人体在消化过程中，结肠处理纤维时会产生短链脂肪酸。短链脂肪酸对身体有益，因为它们可以降低患结直肠癌的风险。

了解短链脂肪酸
人体自身会产生多种短链脂肪酸。其中两种常见的短链脂肪酸是乙酸和丁酸。它们有益于身体健康，因为它们能够减轻炎症。

短链脂肪酸是如何发挥作用的？
你的小肠和大肠都有一层叫做肠上皮的细胞。当你摄入更多膳食纤维时，你的身体会产生短链脂肪酸来激活这些细胞。

其他福利包括：

防止肠道内有害细菌滋生
提高身体对钙等矿物质的吸收能力

纤维和短链脂肪酸
虽然植物性和动物性食物中都含有膳食纤维，但植物性膳食纤维能产生更多的短链脂肪酸。与磨成面粉的谷物相比，全谷物也更可取，因为全谷物能帮助身体产生更多的短链脂肪酸。

与动物性饮食相比，植物性饮食能产生更多有益的短链脂肪酸。完整保留的谷物（而非磨成面粉）似乎更有利于短链脂肪酸的生成。

人体还会利用淀粉类食物来产生短链脂肪酸，包括：

玉米粉
土豆
面食
豌豆和扁豆

肠道细菌与短链脂肪酸
人体内生活着许多种微生物。有些对你有益，有些则对你的健康构成威胁。虽然细菌遍布你的皮肤和黏膜，但它们在胃肠道中的浓度最高。

肠道菌群的主要益处包括：

保护您免受病原体侵害
调节新陈代谢、激素生成和免疫功能
参与药物代谢
与你的中枢神经系统沟通
影响大脑过程
肠道菌群对你的健康既有积极影响，也有消极影响。如果体内有益菌数量充足，则可能对你的健康有益。

如果体内有害细菌过度繁殖，可能会增加以下风险：

沮丧
阿尔茨海默病
帕金森病
一些研究还表明，自闭症谱系障碍（ASD）患者的肠道菌群存在失衡。一些研究人员认为，肠道菌群可能影响ASD的严重程度，尽管短链脂肪酸（SCFAs）在ASD中的作用在医学界仍存在争议，需要更多研究。

短链脂肪酸与其他身体过程

短链脂肪酸与大脑
虽然医学专家尚未完全了解其中的机制，但肠道与大脑之间存在着沟通，共同调控着身体的整体功能。某些脑部疾病与肠道菌群失衡之间存在关联。目前尚不清楚是肠道菌群失衡导致了脑部疾病，还是反过来，脑部疾病又导致了肠道菌群失衡。

短链脂肪酸与妊娠
如果您怀孕了，肠道菌群的变化可能会影响胎儿发育。

影响肠道菌群变化的因素包括：

使用抗生素或益生菌
饮食习惯的改变
对疾病或感染的免疫反应
承受压力

关于纤维，你需要知道什么？
膳食纤维被认为是一种复合碳水化合物。当它通过消化道时，不会像其他营养物质那样被分解。相反，它能增加粪便的体积，使其有效地通过消化系统。

可溶性纤维。在消化过程中，可溶性纤维会吸收体内的水分，使粪便更容易通过消化系统。

可溶性膳食纤维存在于以下食物中：

水果
蔬菜
豆类、扁豆、豌豆
全谷物
燕麦

不溶性纤维。在消化过程中，不溶性纤维保持其结构不变。它有助于其他废物在体内顺利排出，避免堵塞消化系统。

不溶性膳食纤维的例子包括：

水果和蔬菜的可食用外皮
种子
一些蔬菜
玉米粉
一些谷物
糙米
膳食建议。如果您是50岁或以下的男性，您每天需要38克膳食纤维。同龄女性每天需要25克。 50岁以上的男性每天需要30克膳食纤维，同龄女性每天需要21克。

如果你的饮食中膳食纤维摄入不足，你可能会想服用膳食纤维补充剂。虽然这些补充剂可以帮助增加粪便体积，但它们无法提供与天然膳食纤维来源相同的益处。如果你想确保身体产生足够的短链脂肪酸，重点在于增加水果和蔬菜的摄入量。

https://www.webmd.com/digestive-disorders/what-to-know-short-chain-fatty-acids