某些香料有助于减轻炎症，而炎症是糖尿病和心脏病等慢性疾病的关键因素。姜黄因其健康益处而闻名，但生姜、藏红花和肉桂也是最广为人知的抗炎香料之一。
1. 生姜
生姜可能有助于改善炎症性疾病，例如关节炎。一项研究发现，服用生姜补充剂可能有助于缓解类风湿性关节炎的症状并延缓其进展。
这种香料含有姜酚和姜烯酚等植物化合物，有助于降低体内炎症蛋白的水平，并阻止炎症的发生。
尝试在炒菜或烤蔬菜中加入生姜。它还可以为茶或水增添温暖辛辣的味道。此外，它也有生姜补充剂。
2. 丁香是一种味道香甜、口感温暖的香料，常用于烘焙。它富含多酚，这是一种具有强效抗炎特性的抗氧化剂。丁香中含有一种名为丁香酚的多酚，可以帮助减轻炎症和疼痛。
在任何甜食中加入丁香，例如烘焙食品、面包、燕麦片、茶或咖啡。
3. 辣椒
辣椒是一种辛辣香料，具有强效的抗炎特性。它含有辣椒素，这种化合物可以减少炎症蛋白并改善疼痛程度。
研究发现，辣椒素能够抑制体内的炎症通路，从而阻止炎症的发生。
如果你喜欢食物更辣一些，可以在辣椒、炒菜、鸡蛋甚至甜点上撒上辣椒粉。
4. 肉桂
肉桂是一种具有抗炎功效的香料，能为各种菜肴增添甜味。它含有肉桂醛，这是一种抗氧化剂，可能有助于减轻炎症和调节血糖水平。
一项研究发现，肉桂可能具有抗炎作用，从而保护大脑健康并降低患痴呆症和阿尔茨海默病的风险。
肉桂是烘焙食品、辣椒和燕麦粥的美味配料。它也可以添加到茶或咖啡等热饮中。
5. 藏红花
藏红花是一种亮黄色的香料，能为米饭增添浓郁的风味。它含有藏红花素和藏红花醛等植物化合物，有助于减轻体内的氧化应激和炎症。
研究表明，定期服用藏红花补充剂可以降低血液中C反应蛋白（CRP，一种炎症标志物）的含量。
另一项研究发现，藏红花可能对某些炎症性疾病具有保护作用，包括炎症性肠病（IBD）。
藏红花是一种昂贵的香料，只需少量就能增添浓郁的风味。烹制汤、炖菜、辣椒或米饭时，只需少量即可。
6. 小豆蔻
小豆蔻是一种富含抗炎植物化合物的甜味香料。小豆蔻中的油脂具有抗氧化特性，可以减少细胞损伤并降低炎症。一项研究发现，食用小豆蔻可能降低血液中的炎症标志物。
小豆蔻是印度菜肴中常用的香料，能为咖喱和酱汁增添浓郁的风味。它也可以添加到甜点和茶中。
7. 黑胡椒
黑胡椒是一种常见的香料，可能有助于减轻大脑炎症。它含有胡椒碱，一种具有强效抗炎特性的化合物。
一项综述发现，胡椒碱可以降低炎症标志物，而炎症标志物可能导致包括阿尔茨海默病和帕金森病在内的慢性疾病。 <sup> 20</sup>
在沙拉、米饭和鸡蛋中加入新鲜胡椒粉。
8. 大蒜
大蒜与洋葱、细香葱和韭菜同属葱属。它具有强大的抗炎特性，可能有助于缓解炎症性肠病的症状。食用富含大蒜的饮食可能降低患结直肠癌的风险。
在意大利面、炒菜、汤、炖菜或烤蔬菜等美味菜肴中加入少许炒香的大蒜。
草药如何影响炎症？
食用某些草药可能有助于改善炎症和免疫功能。肠道内壁覆盖着细菌和其他微生物，它们调节着免疫系统。 <sup> 23</sup> 食用富含草药的饮食可能有助于维持肠道菌群平衡，降低炎症水平，并改善免疫功能。
然而，还需要更多研究来确定草药是否是一种有效的治疗方法。许多研究考察的是草药补充剂的健康益处，而不是新鲜或干燥的草药。补充剂提供的草药浓度要高得多。
