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正文
其实这个菜是为我女儿和孙女做的，Idea 是接受了她俩的建议想出来的，一个喜欢杏鲍菇，一个喜欢吃成熟蛋，两者结合，相得益彰。
主料：杏鲍菇2条、鹌鹑蛋13枚。
配料：姜片数片、蒜末1/2大勺。
碗汁调料：生抽1/2大勺、味极鲜1小勺、松茸精1/3小勺、味啉1/2大勺、生粉2/3大勺、清水1/3杯、芝麻油1小勺。
主料：杏鲍菇2条、鹌鹑蛋13枚。
配料：姜片数片、蒜末1/2大勺。
碗汁调料：生抽1/2大勺、味极鲜1小勺、松茸精1/3小勺、味啉1/2大勺、生粉2/3大勺、清水1/3杯、芝麻油1小勺。
烹调过程：
一、把杏鲍菇切成约2公分厚，划井字花以容易入味，划花深度大约1公分深就够了；
二、开中火，锅放底油，放入锅里煎至微黄；
三、翻转另一面再煎至微黄，出锅；
四、把鹌鹑蛋也在锅里滚几下，让外表粗糙些易入味；
五、置一碗，放生抽1/2大勺、味极鲜1小勺、松茸精1/3小勺、味啉1/2大勺、生粉2/3大勺、清水1/3杯、芝麻油1小勺入碗，调均匀；
六、准备好姜片数片、蒜末1/2大勺；
七、锅放底油，倒入姜片和蒜末，爆香；
八、把碗汁调料倒入锅，边烧边搅拌，烧至起大泡，有泡顶勺的感觉；
九、倒入鹌鹑蛋的杏鲍菇，收火，稍翻几下，出锅。
备注：
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、加芝麻油在芡汁里，使芡汁更香和更有光泽。
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、加芝麻油在芡汁里，使芡汁更香和更有光泽。
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