2012 (175)
2016 (185)
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2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
小时候物资贫乏，蛋、肉、布、煤等都要凭证，我们和邻居一起合伙养母鸡生蛋，两家人合建产房，老爸上班前把我们家和邻居的母鸡的屁股戳一遍，有蛋，放产房，洗手，上班，鸡生了蛋，邻居的吴老师包分派鸡蛋、放母鸡回鸡笼，我母亲三班倒，邻居高伯伯工厂工作忙在外，所以由我爸和吴老师分工鸡生蛋的工作包了。新鲜鸡蛋是何等宝贵，每次朋友来吃饭，老爸都炒滑蛋，总是很骄傲地对客人说，蛋是自己生的。家里五口人，鸡蛋又想省着吃，所以喜欢放些油条或其他东西在蛋里蒸或炒，鸡蛋就大碟了。
有时早餐买油条，总想起童年的事，索性就去买孖油条回家蒸水蛋，并将以前的故事告诉女儿和孙女。
主料：鸡蛋3枚、油条1/2孖、清水鸡蛋液的1.5倍。
配料：葱花1棵量。
调料：精盐2/3小勺、胡椒粉1/3小勺、麻油约1小勺。
烹调过程：
一、鸡蛋加精盐2/3小勺、胡椒粉1/3小勺，打散混合；
二、先把陶瓷碟蒸热；
三、用网筛放在碟子上，倒入蛋液，把泡沫筛去；
四、把油条煎成段平放入蛋液中；
五、此时锅里的水是沸腾的，盖锅盖蒸3分钟，然后掀盖去死气，再盖回盖子约5~6分钟；
六、开盖看蛋凝固没，如果凝固即可出锅，如果尚末凝固，可再蒸两至三分钟；
七、出锅后撒上麻油约1小勺和撒葱花，OK。
开饭啦：
备注：
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、蒸蛋时间不可能有精确的数据，因为每家的灶火、锅都有所不同，锅大水多存汽好的，时间会短些，但注意的是在蒸蛋时的三分钟要开开锅盖再蒸。
