苏州寄来的大闸蟹

女儿女婿有一帮游戏网友很有意思，他们以夫妻档为单位互相探访和寄礼物，如我女儿收到北京朋友寄来的北京精致点心，上海寄来的蝴蝶酥、潮州寄来的腌咸蟹和苏州寄来的大闸蟹，我女儿女婿也会寄烧鹅、月饼、精致广东点心等给外地朋友，去年他们集中去北京玩，回来后苏州的朋友就寄大闸蟹过来了，哇，好新鲜好肥美。笔者征求女儿女婿怎样煮才算合理，他们说什么都不用做，直接隔水蒸，效果甚好，味道无比鲜美。

主料：大闸蟹8只。
调料：蒜茸1/2大勺、姜茸1/2大勺、红葱头1/2大勺、生抽3大勺、味极鲜2小勺、生榨花生油2大勺、浙醋1/2大勺。

烹调如下：
一、大闸蟹的外包装；
二、里面有冰块的保湿包装袋；
三、当天收到货，由于女儿女婿工作要加班，要等到次日享用，于是冷藏至放弱冷格；
四、烹调前用冷水加冰浸泡；
五、分两锅蒸，每锅12~15分钟；
六、蒸好出锅松绑；
七、置一碗，放蒜茸、姜茸、红葱头入内，用一小锅，把花生油烧热后倒入碗，再加入生抽、味极鲜和浙醋，搅拌均匀做蘸料。