你的胆固醇基本上是你的身体自己产生的。大仙的看法是：“就像小孩子一样，他们虽然并非有意，却还是会惹出麻烦。”   

  那么，胆固醇是不是“冤枉的”？
  某种意义上，是的。人类的身体很聪明，之所以自己制造胆固醇，是因为它太重要了，不能完全依赖外界供应。 

  有朋友被查出胆固醇偏高很沮丧。医生刚要给他普及饮食禁忌，他就抢着说：“知道知道！医生，以后啊，凡是好吃的，我都不吃！行了吧？”   

  其实，食物里的胆固醇对大多数人来说，确实影响不大。身体有一个很妙的“自我调节机制”：如果你吃得多，身体就会少造一点。如果你吃得少，身体就会多造一点。   

  很多研究发现：饮食中的胆固醇，对血液胆固醇的影响比想象中小得多。   

  有人胆固醇高，是因为遗传（例如家族性高胆固醇血症），代谢状态（胰岛素抵抗、肥胖），肝脏调节机制的敏感度。   

  胆固醇这种材料怎么被处理、怎么被运输，才是决定风险的关键。 

  大家都吃鸡蛋、吃虾，有些人一点事没有，有些人却动不动胆固醇飙升……这是身体调节机制的差异。
  身体有“胆固醇恒温器”,但每个人灵敏度不同。再加上基因差异：有些人天生是“低反应者”。研究发现，大约70%的人，对饮食胆固醇不敏感，被称为hypo-responders（低反应者）。他们的特点是：吃高胆固醇食物，血液胆固醇只升一点点，风险不会明显增加，自动平衡能力很强。   

  另有30%的人，是“高反应者”。这类人吃高胆固醇食物时，总胆固醇变化很明显。这类人往往有遗传因素，或基因变异，受体敏感度较低，有家族性高胆固醇倾向。在这种情况下，他们不是“吃坏了”，而是“天生反应强”。   

  真正影响血脂的，往往不是胆固醇本身，更关键的其实是：部分加工食品的反式脂肪；整体饮食结构，体重、胰岛素敏感性等。   

  肝脏代谢胆固醇只是表象，背后是整个代谢系统的差异。 

  那些“吃多少都没事”的人，通常具备这些特征：肝脏调节能力强；胆固醇受体工作良好；遗传上属于低反应者；体重、代谢状态良好。   

  身体自己制造70–80%的胆固醇，这说明它不是“毒素”。 

  有些人天生胆固醇高，但血管非常干净，是 “代谢健康型高胆固醇者”，炎症低，胰岛素敏感，血管壁不易受损。   

  有些人胆固醇不高，却发生心血管事件。 

  胆固醇不是唯一风险因素，也不是最关键的那个。   

  你的身体是帝王。关键是：它会不会帝王的制衡术.