每次回中国，都是海外华人重温美食、大块朵颐的机会。 我成长的岁月，食物逐渐丰富起来，粮票、油票、肉票退出了生活。米面油鱼肉可以自由购买，但远没有现在这样琳琅满目。 上大学时，炸油条、肉包子、红烧排骨、肉丸子还是很受欢迎的好饭菜，如果去食堂晚了，很可能买不到。

那时如果上午第四节有课，最怕老师拖堂。老师一讲个没完，教室里就开始有人收拾书包，窸窸窣窣，只等一下课就往食堂冲。还有人振振有词：“吃饭不积极，思想有问题”。男生尤其如此，大概年轻，新陈代谢快，饿得也快吧。

这次回国我们去了武汉大学， 我去了梅园食堂。 正是中午饭点儿，学生们涌进涌出，脚步匆匆，活力四射，让人一眼就想起当年的自己。食堂里是熟悉的场景，却又处处不同：年轻的面孔依旧，但食堂早已今非昔比。

大学食堂对外开放，只是价格分不同档次。饭菜按主食、粥汤、小菜和热菜分区，每一档价格都有多种选择，从低到高排列整齐。我们作为访客按全价购买，而学生和老师有折扣。 师生30% off， 其他工作人员10%。

取餐方式的变化，让人印象深刻。过去是窗口打饭，递上自己的饭碗饭盆，分量多少全看师傅手上那一勺。常有人开玩笑，说打红烧肉时，师傅的勺子到了碗边 “手一抖”，肉就少了两块。现在则完全不同 —— 每份菜都事先盛好，统一摆放，喜欢哪一份就直接端走放在自己的托盘上，简单明了，也避免了分量不均的尴尬。 

碗筷也不需要自带了，餐具都统一清洗消毒，放在柜子里随取随用。食堂的菜式很丰富，从红烧肉、粉蒸肉、排骨、鱼，到各类小炒、素菜，应有尽有。价格也分层清晰，选择余地很大。如果买套餐，米饭还可以续加。

价格表列出，师生喝大米粥只要RMB 4毛9，煮鸡蛋一个6毛3。糯米鸡7毛，欢喜坨、千层饼、鸡蛋软饼都只要1.05元。 

最贵的纯肉菜10元，有红烧肉、鱼、排骨、大肉丸子5个、鱼丸蘑菇等等，对师生 7元。 6-7元的荤菜有小炒肉、肉镶豆腐、肉片红烧茄子、鸡蛋蘑菇等等，对学生是4.2和4.9元。

4.3元自选区的菜，对师生3元。 有炸藕盒、西红柿炒鸡蛋、肉末煸豆角等。 旁边3.3元区，炒莴笋、藕丁、黄瓜对师生是2.31。如果是买套餐，米饭还可以随便加不要钱。

我在深圳大学也去了学生食堂。深大有至少六个食堂，其中三个对外、也就是对访客开放的。 我们去了其中之一。 因为是周末，食堂吃饭的学生不多，感觉比武大差一些。 

深大的伙食也很好，同样是校外人士比教职工学生要贵30%。 南方的美食，有烧腊、汤和港式的盖浇饭。还是到窗口打饭的形式。不过也是不用自己带碗筷了。

记得2024年从中国探亲回美国后， 我曾经写过大院里的食堂，也是这样按“等级”收费的。中饭时6菜两荤两素两荤素，另有汤和水果。 有人看过说现在的军人吃得太好了，又不打仗，凭什么啊。

有这种想法的人可能是多年不回国，认知还停留在改革开放前的中国人生活水平上：不能天天吃到好东西，甚至吃不饱的时代。 现在中国早不是40年前的样子了。 变化不用刻意总结，走进普通的大学食堂，就已经能看得很清楚。今非昔比了。