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孔子“不撤姜食，不多食”。
朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”
張仲景在《傷寒論·辨脈法第一》中記載：
「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，小能勝冷，故欲著復衣。」
古人说的五月是农历，即是阳历夏天六七月，酷暑炎熱，人們貪圖涼快，喜吃冰喝涼，且長期待在空調房間，易傷脾胃，損傷陽氣，胃中虛冷，所以，要吃生薑來溫暖脾胃、祛寒氣，幫助陽氣生發。
吃日本料理生鱼片，必拌姜末，姜片，一去生鱼之寒，二增脾胃之暖。
食时控量，方为得法，过犹不及，故孔子“不多食”之。
*2026年4月8日晨记
尹思泉作品《一炷香生》
