燕京
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看了亮妈做的的无糖无油果仁蒸年糕，非常喜欢，正好家里有现成的糯米粉，就动手做起来。
没有严格按照亮妈的方子，自作主张放了点可可粉 cacao powder, 结果年糕蒸出来是暗红颜色的，有点苦味是可可粉的味道。很遗憾没有白里透红的那种效果了，吸取教训下次改正吧。
和面用的牛奶，加了一勺椰子油，据说属于健康油脂。果仁用了家里有的，花生，杏仁，葡萄干，枸杞子，南瓜籽，亚麻籽粉。
揉好了切成小块，放的有点挤为了一次蒸完，用我新买的电蒸锅， 20分钟完成。
刚蒸好的，软软糯糯的
放了两个小时后，颜色变深了
～～～
我家大厨最近对麻糬感兴趣，今天第二次试做，这里顺便亮个相。
用的同样的糯米粉，同样的电蒸锅，但和我做年糕的方法不一样。他是先用牛奶和少量油将糯米粉拌成糊，放碗里上锅蒸。蒸好后稍放凉些，上手搓揉至面有弹性能够伸拉。然后揪成麻糬的剂子，按扁包入馅心合口，外面滚一层熟的薄粉防粘，家里没有熟豆粉之类的， 就用蛋卷压碎的粉末。
包好就完成了，看看馅心，芝麻花生南瓜籽红豆沙。吃一口，比年糕更软糯，因为面是调成糊蒸熟的。
谢谢观贴，祝周末愉快！
评论
燕京夜话
2026-03-03 04:30:23
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回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿！祝元宵节快乐！
菲儿天地
2026-03-02 18:28:48
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我也做了亮妈的能量糕，很不错。你家大厨很厉害。元宵节快乐！
燕京夜话
2026-03-02 02:23:13
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回复 '歲月沈香' 的评论 : 欢迎沈香品尝！元宵节快乐！
歲月沈香
2026-03-01 19:22:49
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蒸年糕和麻吉都很不错，我忍不住各拿走一个哈…燕京元宵节快乐！
燕京夜话
2026-03-01 15:31:42
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回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈夸奖！从你那儿学到不少美食好方子。
亮亮妈妈
2026-03-01 15:02:55
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还是麻薯做得好看：-）看来我的那个方子要想不塌，面不能太软。颜色深也挺好的，像巧克力块。
燕京夜话
2026-03-01 14:10:40
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回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青点赞！
晓青
2026-03-01 13:38:38
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馋人!
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