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干煸芸豆角

(2023-10-06 18:10:27) 下一个

领导提议出去吃，不过我买的芸豆很新鲜，多放一天对不起它，所以还是家里吃。

饭馆里只是普通难吃的四季豆，还是过油炸了再炒。

我就是热锅、凉油，油润锅即可，葱蒜干辣椒圈豆豉，

芸豆不用焯水，炒时也千万别加水。

靠盐和糖让它自己出水，盖盖，豆角的汁水焖焖熟自己。

盖盖，火控制不大不小。

盘底没有一汪油的。

剩鱼汤、剩馄饨...

 

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