酒后真言

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纳立集杂 ～ 手抓虾初体验

(2024-09-08 11:33:15) 下一个

手抓虾，清盘啦 ： ））

 

 

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评论
酒后真言 2024-09-12 21:57:10 回复 悄悄话 回复 'ConnieTT' 的评论 : 俺也幸福 ：）
酒后真言 2024-09-12 21:56:07 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : ‘手抓'是一种腌制食物上粉的一种技法，力求达到食物烹制出来的效果是：外脆而不见粉，里面仍然保持着食材应有的质感。
具体操作：上粉时不用干粉，用水淀粉浆，将适量的水淀粉浆加入食材中，用手抓拌均匀，要求不干不湿不厚不粘手，烹制时用油将食物炸至外脆金黄便捞出，然后锅中留底油调味汁，然后倒入食材迅速翻炒均匀出锅。常见的调味是小甜酸口 ：）
ConnieTT 2024-09-12 19:07:16 回复 悄悄话 用心做菜 家人的幸福
可能成功的P 2024-09-12 12:45:30 回复 悄悄话 为啥叫手抓虾呢？同喜欢盘子！
酒后真言 2024-09-11 18:53:57 回复 悄悄话 回复 '艾唱' 的评论 : 这个是小甜酸口，艾唱会喜欢 ： ）
艾唱 2024-09-11 17:39:03 回复 悄悄话 虾也是我的最爱之一，一定好吃。
酒后真言 2024-09-10 20:06:43 回复 悄悄话 回复 '桔子熟了' 的评论 : 人在旅途真爽 ：）
桔子熟了 2024-09-10 10:27:25 回复 悄悄话 好看的盘子好看的虾好看的景，一天都是美美的~~
酒后真言 2024-09-08 20:02:46 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 这虾做得不算成功，却被成功地清盘 ： ）
菲儿天地 2024-09-08 12:58:31 回复 悄悄话 这盘子太漂亮了，虾也拿走了！
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