酒后真言

品酒时分：趁着还没酩酊，录下私自感受 ：）
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纳立集杂 ~ 人间烟火寻常菜

(2021-03-22 21:20:36) 下一个

菜脯波菜

 

腊肠莴笋

 

干煸地瓜四季豆

鸡肶菇烧豆腐

 

生菜烩鲜冬菇

 

黑椒芦笋斑球

 

豉汁豆腐蒸立魚

 

 

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评论
酒后真言 2021-03-24 08:28:41 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 冰雪聪慧 ：）
菲儿天地 2021-03-24 08:08:03 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 明白了，哈哈哈！
酒后真言 2021-03-23 19:24:10 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 别名：杏鲍菇。因长相像鸡大腿所以有人叫它鸡肶菇。与那g还有一段距离 ：）
菲儿天地 2021-03-23 14:35:11 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 多谢大厨!鸡肶菇是什么？菇还是那个g?:)
酒后真言 2021-03-23 09:12:40 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿美女，你这大厨大厨的叫，叫多了，就不怕会有谎话效应？一个不小心，成真了咋整 ？？？ 俺情何以堪 ：）））

鸡肶菇烧豆腐 之俺做

主料：鸡肶菇，豆腐
配料：随意，主要是配颜色
调料：盐，糖，豆瓣酱，蠔油，豉油，胡椒粉，料酒

飞水后的鸡肶菇，用薑蒜起鑊，落料酒爆香，加豆腐（俺用老豆腐）加适量鸡汤或水，猛火烧开，加调料，做豆腐俺用豆瓣酱，少放点盐和其它，糖不能少。烧开加配料，勾薄茨，讲究的可放尾油，装盘上桌 ：）
如此这般，挺家常的 ：）

菲儿天地 2021-03-23 06:52:34 回复 悄悄话 吃太好了！豆腐怎么烧，大厨？：）
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