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零失败的水煮猪肚(补照片一张)

(2021-10-06 08:46:13) 下一个
因为前面的猪肚贴不小心删了一张照片, 等我知道, 贴子已经上首页不能更改.  只好, 在此重新贴上。 本来想下了首页后, 在前面那贴上贴回照片, 然后删了这贴的, 但是网友的留言太长太逗了, 所以决定留下此贴.  后来的朋友可以忽略的.
 
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暖冬cool夏 2021-10-18 23:28:30 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松，新周快乐!
南山松 2021-10-18 18:20:25 回复 悄悄话 问好暖暖，新周快乐！
暖冬cool夏 2021-10-18 10:41:14 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点，这个很容易，不够烂就再煮一会。问候点点新周快乐!
spot321 2021-10-18 09:39:13 回复 悄悄话 感觉你这个火候恰到好处！猪肚看着软硬正合适。祝合家愉快！
暖冬cool夏 2021-10-17 17:10:09 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢南岛，是挺好吃的，就是怕胆固醇高。南岛新周快乐!
南岛水鸟 2021-10-17 13:56:51 回复 悄悄话 看着好吃！这边华人餐馆有猪杂粥灰常好吃。
暖冬cool夏 2021-10-16 19:56:25 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小回来啦，波士顿一定很美吧。谢谢你一回来就来看我，今晚爆炒腰花呢，不过不推荐，太麻烦了，还是猪肚容易多，也不油烟。猪肚还是慢慢煮比较好吃，汤也会浓一些。我女儿在家我忙很多的，这两天已经吃腻了我的饭菜，已经开始买墨西哥餐，意大利餐了:)) 当个厨子也不容易的。谢谢小小，祝小小周末快乐!等着你的大贴!
小声音 2021-10-16 14:55:34 回复 悄悄话 暖冬啊，我也喜欢吃卤猪肚，以前都是用高压锅，暖冬说的对，高压锅压出来的太软烂了，味道没有暖冬这个方法煮出来的Q弹，好久没吃了，被暖冬馋到了，下次去店里看看，也买来解解馋：））
女儿回来，暖冬是十八般武艺，样样来啊，这么能干的妈妈是女儿的好福气：））
问好暖冬，周末快乐！：））
暖冬cool夏 2021-10-14 20:59:58 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好! 不下酒也好吃的，你要不要也自己做一盘? 游士周末快乐!
暖冬cool夏 2021-10-14 20:59:08 回复 悄悄话 回复 '秋水天长' 的评论 : 秋水好! 今天在公司上班，手机信号不好，加上忙，工作忙，家里忙，这才坐下来歇一歇。谢谢秋水特意前来告知，孩子们喜欢喝汤也好的，猪肚其实营养蛮丰富的，除了胆固醇高，还是值得偶尔做做尝尝的。今天后来下班去买烤鸭去大华买菜，东西好贵啊。我买了三个猪腰呢，准备做做看。说起猪大肠，几年前，领导的弟妹带儿子来美国，走了一圈，一天说要吃猪大肠，我在美国从来没有做过，买来以后弟妹自己做，好吃啊，就是太太油了，白花花的肥油。我后来也没有再买过。其实猪舌头还蛮好吃的，也容易做。感谢甜心的秋水，祝秋水周末快乐!
暖冬cool夏 2021-10-14 20:49:26 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 燕儿好！ 好久不见了，这下该忙完了。谢谢你来读我的文，谢谢你的一见钟情，关于培养孩子真是一言难尽啊。。。握手燕儿，hug燕儿，祝燕儿秋安!
暖冬cool夏 2021-10-14 20:46:48 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 呵呵，心城，因着猪肚供不应求，开辟了一条养猪的致富之路，看来我功不可没喔。下一盘菜要介绍如何炒猪腰，吃腰补腰，凡是笑得直不起腰的，现接受预约:)) 谢谢心城临帖，你是致富康庄大道的创始人:))
彩烟游士 2021-10-14 16:28:03 回复 悄悄话 哇，这个下酒最好了！口水，口水！
秋水天长 2021-10-14 15:58:06 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
来跟暖冬汇报一下战果：）照着你的详细指导，熬出雪白的汤来！家人都很捧场，连女儿都说pretty good:) 小孩只喝汤，不吃猪肚，被我和LD消灭掉了:D 猪肚煮好后我留下一半，下次炒辣椒：）
才知道大华不光有猪肚，还有猪心，猪肝，猪腰，猪大肠：））
燕麦禾儿 2021-10-14 13:24:51 回复 悄悄话 刚才读了暖儿的《女儿回家》，五味杂陈。。。让我想起了最初读暖儿的文章，一下自就喜欢上了！：）
心中之城 2021-10-14 07:10:23 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 艾玛！胳膊腿再好使，也不能让我去养猪啊！呵呵！虽然我知道这是条致富的康庄大道。。算了。我就吃吃暖冬的爆炒猪肚就好！暖冬的猪肚震翻了文城一路，路上一道辙。。哈哈：）
暖冬cool夏 2021-10-11 11:33:53 回复 悄悄话 回复 '秋水天长' 的评论 : 秋水啊，最好不要用高压锅，会破坏它的texture,会太软。大华的猪肚一般都是洗好的，你要是不放心，就用面粉再搓洗一下。然后焯水，放料酒，姜，八角，一丁点冰糖，一个干辣椒，如果你喝汤的话，水要稍微多放一些。我是没过猪肚的水，大火煮开，然后小火(或中小火，可以变化)，一直煮一个多小时，后面再加盐，如果红烧，可以加酱油。希望你今天买的猪肚新鲜厚实，食材本身很重要。一次吃不完，放冰箱下次可以下点面。祝秋水秋好!
秋水天长 2021-10-11 10:30:55 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
正要准备出门买菜，看到暖冬说汤都是白的，动心！你是高压锅煮的吗？这就去大华看看：）
暖冬cool夏 2021-10-11 10:20:58 回复 悄悄话 回复 '秋水天长' 的评论 : 秋水爸爸的猪肚三鲜汤听着就觉着鲜，我昨天又做了猪肚，煮了一个多小时，-汤都是白的，如果再加点蛋丝等等一定也可以是三鲜汤。我今晚就来试试。谢谢秋水啊，等着你东部游的帖子。祝你新周快乐!
秋水天长 2021-10-11 09:11:56 回复 悄悄话 大赞暖冬水煮猪肚！看着流口水的同时也想家了，我老爸做的三鲜汤就用猪肚，油炸猪肉皮，蛋饺，鹌鹑蛋，好像还有山药，黑木耳什么的，特别鲜美：）
暖冬cool夏 2021-10-09 17:53:29 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松，周末快乐!
南山松 2021-10-09 14:21:54 回复 悄悄话 问好暖暖，周末快乐！
暖冬cool夏 2021-10-08 20:07:37 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 山韭菜也喜欢吃啊，猪内脏就是不能多吃啊，所以偶尔做做。山韭菜周末快乐!
暖冬cool夏 2021-10-08 20:06:39 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 师傅啊，下次你颁奖就奖猪，生猪，不是那个金猪， 我就是你请来的猪食大师:)
不能怪我们三姐妹喔，最初是你的主意啊，要不然我可想不起来补笑破的人肚喔。师傅周末快乐!
山韭菜 2021-10-08 17:55:46 回复 悄悄话 这可是俺的最爱，太诱人了！问好暖冬！
夏圓 2021-10-08 15:14:17 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
你们姐妹三不把师傅笑死不罢休是不是？这样补下去，一头猪怎么够？回头师傅奖你们一个养猪场，非同一般的，会抛媚眼的猪～～
暖冬cool夏 2021-10-07 21:29:34 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 : 云儿躺平好! 看来要众筹买头猪备着了:)) 我们不能跟心城比，她年轻，胳膊腿好使着呢:))云儿晚安!
云霞姐姐 2021-10-07 20:50:49 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 哈哈，现在要弄条整猪，城城要补腰了！天哪！我看还是慎重点好，补完腰，是挺起来了，可粗成那样，怎么见人呀！哈哈，我要去躺平了，我腰也不行了…
暖冬cool夏 2021-10-07 20:17:59 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 淡然好! 光顾着笑了。女儿回家了，当妈的是厨子，当爸的是司机啊。我做的就是一些家常菜。谢谢淡然临帖!
暖冬cool夏 2021-10-07 20:16:16 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 : 云儿，被你和心城笑倒了，咱们扛头猪来吧，要什么切什么:))
暖冬cool夏 2021-10-07 20:15:01 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 哈哈哈，还要补腰啊，我自己肚子都笑破了，猪肚要售罄了，猪腰马上也要没货了:))
暖冬cool夏 2021-10-07 20:12:48 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 你问我爱你有几分，爱你有多深，猪肚代表我的心:)) 不对，猪心代表我的心:))
心中之城 2021-10-07 19:45:24 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 : 哈哈！我听见你在说我！我还没走远！云霞姐姐，咱来也来了，来趟也不容易。那就干脆补个全套的吧！谢谢暖冬！破费了哈！都端出来吧！哈哈哈！：）我先补补腰！笑得腰都直不起来了！：）
暖冬cool夏 2021-10-07 19:41:28 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 呵呵，一条龙服务怎么到我这儿成了一头猪服务了:))
心城这脑子这么灵哪需要补啊，取之不尽用之不竭的。猪脑可不会做，也不能随便做，吃坏了责任太重了:))
云霞姐姐 2021-10-07 19:02:31 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬真贴心，帮咱补肚子，又给咱补耳朵，下次还要给城城补脑，排着队啊……不过，这脑儿可不能大补，差不多就行了，脑子补多了，烦心事也就多了，哈哈哈
云霞姐姐 2021-10-07 18:49:15 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 哈哈哈，城城！你逗我，刚补好的肚皮，又破了…哈哈哈
心中之城 2021-10-07 18:47:59 回复 悄悄话 回复 '圆猫小盗' 的评论 : 哈哈哈！假如爱有天意，猪肚就代表着暖冬的一份深情厚意，这也是爱的奉献。我要好好珍惜才是。哈哈哈哈！
心中之城 2021-10-07 18:39:00 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬，我最近在王府动脑比较多。江郎才尽了！是不是要吃点猪脑花补补啊！但是你一定要把握好尺度啊！别让我吃太多，我怕补过头，走另一个极端了。哈哈！那样的话就麻烦了。呵呵呵！：））））谢谢暧冬的猪肚带来了欢乐和无限的可能！
淡然 2021-10-07 18:38:56 回复 悄悄话 暖冬女儿回家了，我们也跟着饱眼福了，美食美景！
心中之城 2021-10-07 18:34:41 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 : 哈哈！云霞姐姐多吃点！不怕笑破肚皮了！边笑边吃，边吃边补。一条龙服务啊！哈哈！：）
暖冬cool夏 2021-10-07 15:11:59 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 : 没问题的，云儿，看在同门师姐/妹的份上，下次做猪耳朵留你一大盆，让你吃成千里耳:))等着我的猪耳朵:))云儿周末快乐!
云霞姐姐 2021-10-07 12:44:33 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 凉拌猪耳朵，是我最喜欢的菜，真话，必须给俺留一大份！
悄悄告诉咱同族师妹你，俺耳朵长在哪儿，但有点儿耳背（HOH一看这英语替词你知道不？）哈哈，跟我说话，都要“喊”，所以我要大补猪耳朵！哈哈哈
暖冬cool夏 2021-10-07 12:11:47 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 : 云儿啊，你耳朵这么长，隔着这么远就听到叫声了:))看来下次做凉拌猪耳朵不需要考虑你那一份了。
心城啊，你在哪里? 下次我做猪耳朵给你补补:))
谢谢云儿临帖!
暖冬cool夏 2021-10-07 12:08:36 回复 悄悄话 回复 '圆猫小盗' 的评论 : 师傅啊，吃啥补啥，吃肚补肚:)) 不过呢，我没有想到的，是师傅幽默，一下子联想到了。等着师傅的贴，猪肚不够说一声，我接着做，要保证每个人的肚皮都补上:))
云霞姐姐 2021-10-07 11:57:28 回复 悄悄话 回复 '圆猫小盗' 的评论 : 师傅更要好好补一补，我去给你拿洒去，陪师傅一起吃！
云霞姐姐 2021-10-07 11:55:34 回复 悄悄话 “来了，来了?”！听到我多血质师妹，城城的喊声，赶紧跑来，最近王府活动，笑出内伤，肚皮受损，老话说得好，“吃啥补啥”。暖冬这道菜：凉拌猪肚，太及时了，敞开了吃！谢谢暖冬！
圆猫小盗 2021-10-07 09:45:09 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
一个徒儿把师傅的肚皮笑破，另一个徒儿端上猪肚为师傅补肚，这画风。。艾玛，天合之作，天意啊～～
暖冬cool夏 2021-10-06 20:29:09 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 遐西好!;; 不麻烦的，比我们手工做饺子面要容易的。哪一天有兴致你可以试试。谢谢遐西临帖!
暖冬cool夏 2021-10-06 20:20:55 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 再次谢谢松松。我们的圆导那是，独一无二的!
暖冬cool夏 2021-10-06 20:20:14 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 麦子好! 呵呵，爆炒软肋，清蒸龙虾，水煮猪肚。。。王府的活动变成美食大赛了。谢谢麦子再次临帖!
xiaxi 2021-10-06 18:59:58 回复 悄悄话 好久没吃到，怕麻烦。暖冬这个做得很棒啊！
南山松 2021-10-06 18:55:41 回复 悄悄话 暖暖的片片真不错，圆导太逗了：）
麦姐 2021-10-06 18:53:13 回复 悄悄话 真是高颜值，爆炒软肋要谢幕了，建议王妃下次搞个水煮猪肚的征文。：）
暖冬cool夏 2021-10-06 18:15:43 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 看来Pika也会做菜。糟卤我倒是没有试过。谢谢Pika的方子!
暖冬cool夏 2021-10-06 18:14:35 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 心城啊，我没打开怎么就知道是你了:)) 你笑死我了，还拿捏得死死的，猪还幸福啊，心肝都被人吃了:)) 白切猪肚也好吃的，我也是蘸着酱油醋吃。
别人肚子笑破了，你是罪魁祸首，你妙语连珠，笑死人的节奏，估计她们的肚子笑破的洞洞更大，你就排在最后吧:))
谢谢心城，有你这个开心果，王府岂能不欢乐呢。
laopika 2021-10-06 17:03:25 回复 悄悄话 还可以用糟卤糟一下，绝对是下酒好凉菜！
心中之城 2021-10-06 16:54:02 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 哈哈！哈哈！我现在急需补一补！一盘还不太够呢。要么先不端去圆宅了吧！哈哈！哈哈！就地补应该效果更好些吧！呵呵：）
心中之城 2021-10-06 16:47:43 回复 悄悄话 艾玛！暖冬真不愧为美厨娘啊！啥都难不倒你。把一头猪的各个部位都拿捏得死死的。你这是庖丁解猪的节奏啊！这猪也太幸福了。哪哪都被你宠着。呵呵！我也喜欢吃白切猪肚，蘸酱麻油，再来上一口小酒。岁月静好啊！呵呵！还有啥好菜，都端粗来吧！：）
暖冬cool夏 2021-10-06 14:56:27 回复 悄悄话 回复 'Once-always' 的评论 : 这样吧，你哪一天偷偷煮，给他一个surprise,看他下次还说说铁失败:))真的不会失败，而且一点不难，你杨贵妃都拿下了，还怕这猪八戒:))
Once-always 2021-10-06 14:48:37 回复 悄悄话 暖mm，我的申肚没成功，呜呜呜。家长说你的猪肚做得漂亮，刀工也好，但零失败是要看人的。像我这样的，是铁失败！
暖冬cool夏 2021-10-06 13:09:43 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 嗯嗯，回头再加上，没想到会上首页的。看来以后做贴要认真检查。谢谢菲儿!
菲儿天地 2021-10-06 12:30:01 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : +1

哈哈哈，看见了，好棒啊，回头可以加到上篇文里去！
暖冬cool夏 2021-10-06 11:12:18 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 师傅，可以可以的，赶紧拿去给他们补上:))这贴子没有做好，上首页了改不了了。谢谢师傅!
夏圓 2021-10-06 11:02:10 回复 悄悄话 哇，高颜值的猪肚，赞！
我可以拿到圆宅去给客人们补补笑破的肚子吗？
暖冬cool夏 2021-10-06 10:04:40 回复 悄悄话 回复 'Once-always' 的评论 : Oncemm啊，吃了猪肚，从此大家都心知肚明，你和他一样:))
还来貌美很重要，你看，色香味，色字排第一。祝你政审通过!
Once-always 2021-10-06 09:05:50 回复 悄悄话 暖mm啊，我还在想呢，那个大猪肚，估计政审不过。：）幸好有这张切片的，哈哈，貌美还是蛮重要的。他正在煮我那些贵妃们呢，这就去馋他。：）））
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