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2026美食篇13：枫糖浆的几种吃法

(2026-04-22 18:13:34) 下一个

三月去纽约时，亮和珍给了我们一瓶枫糖浆。是他们前些日子去佛蒙特州度周末时在枫糖浆农场买的。这款枫糖浆真是很好，没有从商店里买的那么甜。而且枫糖的味道比较浓。我首先想到的是做松饼。面粉，牛奶，鸡蛋合成面糊，里面加上泡打粉就好啦。

一个一个小圆饼烙出来特别好看。

最后一个成了一只胖兔。正好那几天是复活节。

蘸着枫糖浆当然很好吃。

第二种吃法更简单，就是把日本红薯蒸熟切块，倒上枫糖浆吃。太好吃了。

第三种吃法是做French toast. 面包蘸上牛奶鸡蛋液两面煎成金黄色，然后就枫糖浆。

那天用小米，糯米，野米和日本红薯熬粥，里面放些枫糖浆也好喝呢。

用从朋友家采的新鲜艾草做豆沙馅青团，很好吃。这个馅料已经很甜了，就不用放枫糖浆。2917年写的做青团的帖子。那次做的特别漂亮。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201706/28158.html 

这次没有过滤艾草汁，所以显得比较粗糙。

但也很好吃呢。

这天气又像过山车。周一去学校开车路上看到冬天景色：

今天中午从学校开车回家穿着半袖，开着空调都热。啥天儿这是。

谢谢看帖，祝健康，平安，快乐！

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评论
菲儿天地 2026-04-24 05:11:45 回复 悄悄话 赞亮妈的创意！日本红薯蒸蘸枫糖浆看着就好吃，摆盘也精致，我好像这次也吃到了，在一个米其林推荐的地方，亮妈真是大厨！感觉上海酒店的pancake配方和美国的不太一样，味道更丰富一点。青团做得好漂亮！这次在上海吃了各种口味的，每次买一个和LD一起尝。

暖冬cool夏 2026-04-23 20:33:43 回复 悄悄话 我这次也做了青团，做了两次，一次是后院的一点新鲜艾草 ，另一次是用家里带的晒干的艾草做的，我都不过滤的，这边的艾草品种没有国内的香。亮妈周末快乐！
亮亮妈妈 2026-04-23 18:18:04 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 那个粥还真好喝呢。握手禾儿。
亮亮妈妈 2026-04-23 18:17:29 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好呀。我就是用普通面粉做的。如果想喧软些，估计可以用低筋面粉。
亮亮妈妈 2026-04-23 18:16:24 回复 悄悄话 回复 'XQQ' 的评论 : QQ好，艾草可以做青团，而且也是很好的中草药。很喜欢。
亮亮妈妈 2026-04-23 18:15:33 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 佳园好，原来你只用枫糖浆做月饼。我也曾用过枫糖浆做月饼面皮，效果不错。其实枫糖浆单吃还是很好吃的。
亮亮妈妈 2026-04-23 18:14:08 回复 悄悄话 回复 'yuntai' 的评论 : 云台好。这些日子气温就像过山车，周二冬天，周四夏天。我这边今天又到华氏81度，比起周一的雪景真正两重天啊。好多花都冻伤了。所以你们搬进来是对的。
亮亮妈妈 2026-04-23 18:12:19 回复 悄悄话 回复 '顶级朋友' 的评论 : 你说得对。我觉得酒店和餐馆的枫糖浆多是加了糖的。真正的枫糖浆不甜。
燕麦禾儿 2026-04-23 17:00:04 回复 悄悄话 我最喜欢亮妈那个日本粥！：）
燕麦禾儿 2026-04-23 16:59:08 回复 悄悄话 那个pancakes，一般面粉也能做吗？我以为要专门做pancakes的粉才能做呢。：）谢谢亮妈分享！
XQQ 2026-04-23 14:12:12 回复 悄悄话 原来青团的绿色来自艾叶，学习了。
雅佳园 2026-04-23 12:48:13 回复 悄悄话 你介绍的枫糖浆吃法很值得借鉴， 以前我只有在做月饼时采用枫糖浆， 下次照着你的方法再试试其它。 谢谢分享！ 祝春安！
yuntai 2026-04-23 09:32:50 回复 悄悄话 正宗枫糖浆不是很甜，可以放心吃，试试靓妈这些吃法。这几天忽冷忽热的，刚搬出去的几盆花又不得不再搬回室内。
顶级朋友 2026-04-23 09:19:18 回复 悄悄话 谢谢分享，我曾经吃过这种枫糖浆，确实不甜，饭店和酒店的糖浆都非常甜！可能是冒牌货。
亮亮妈妈 2026-04-23 09:16:50 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 谢谢可可。有时间分享一下怎么做酸面包的starter吧。我这些方面真不行呢。但很想学。
亮亮妈妈 2026-04-23 09:15:59 回复 悄悄话 回复 '世界在我心中' 的评论 : 其实什么点心加上点枫糖都应该好吃。
亮亮妈妈 2026-04-23 09:15:21 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 还是领导会想办法，用电饼铛更方便快捷。
亮亮妈妈 2026-04-23 09:14:41 回复 悄悄话 回复 '加拿大姥姥' 的评论 : 艾草是好东西啊。除了做青团还是做其他的食品。也有清热解毒的功效。是好东西。祝姥姥做青团成功。
亮亮妈妈 2026-04-23 09:13:29 回复 悄悄话 回复 '加拿大姥姥' 的评论 : 谢谢加拿大姥姥。只要姥姥看到了有开心一刻，我也好开心呢。祝我们都开心！
亮亮妈妈 2026-04-23 09:12:28 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 对了，加拿大是枫糖浆的主要生产国啊。估计各样枫糖产品都有。最经典的还是pancake就枫糖浆。谢谢小C
亮亮妈妈 2026-04-23 09:11:13 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 抱抱还在国内吃喝的蘑菇。我很感动啊，你在国内还给我回帖。非常感谢。其实自己家做的就是比较好吃呢。你继续在国内吃好玩好。
亮亮妈妈 2026-04-23 09:09:56 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 : 谢谢云儿，其实可以加糖吃的都可以加枫糖浆。你最喜欢的法式吐司最好吃。
亮亮妈妈 2026-04-23 09:08:52 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 : 云儿请沙发上坐，我端上香茶和好吃的点心。问好，再次祝贺女儿订婚。
可能成功的P 2026-04-23 07:49:13 回复 悄悄话 小兔子松饼太可爱了！我们用酸面包starter做松饼，特别好吃。这枫糖浆真是甜蜜的礼物！
世界在我心中 2026-04-23 07:02:47 回复 悄悄话 以前只知道你写的第一种吃法，这下子视野开阔了。
晓青 2026-04-23 06:09:46 回复 悄悄话 外边的枫糖浆确实很甜，这种饼好吃，我经常用电饼铛做方便，但我加点糖就不用枫糖浆了，太甜。
加拿大姥姥 2026-04-23 05:55:22 回复 悄悄话 去年，邻居奶奶给我艾草我还不要。今年朗诵团给大家买青团，四个二十二元。当时我就想，我能不能给大家做。现在看了你的方子，我有法子了。如果我能做，就要感谢你。
加拿大姥姥 2026-04-23 05:46:36 回复 悄悄话 开心一刻，好像是一个节目名称，用在今天这里正合适。我遇到打折就买，被孩子说，不知道还有什么吃法。哈哈，现在看来，开心一刻就是不愁了，有了这么多吃法。感谢你一文学城亮亮妈妈。
cxyz 2026-04-23 04:07:07 回复 悄悄话 枫叶糖浆我们的传统吃法就是配pancakes。
我们星期天也下了点雪/雹子，我星期一出门也看到了冬日景象 ：）
混迹花草中的灰蘑菇 2026-04-23 00:22:28 回复 悄悄话 冒泡问好亮妈！在国内吃了这么久，从北到南再从南到北的，越来越想念亮妈做的美食。要吃得舒服，还是自己家里做的更好呢
云霞姐姐 2026-04-23 00:11:34 回复 悄悄话 亮妈介绍的几种枫糖浆的吃法都很实用，我最喜欢“ 面包蘸上牛奶鸡蛋液两面煎成金黄色，然后就枫糖浆。” 这吃法，其他方法准备也试试，謝分享
云霞姐姐 2026-04-23 00:06:23 回复 悄悄话 坐上亮妈的大沙发，开心，问好亮妈！
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