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这款漂亮的藕夹外皮是用天妇罗的炸粉做的。还真不错呢。为什么想起来要炸藕夹。是在纽约吃日餐时点的一道菜里面是藕夹。下面的链接是我写图书馆，意餐，MOMA, 日餐的文。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202603/22889.html
这点的藕夹里面是虾泥。才有四个半块，也就两个藕夹。加上两个Shishito的小青椒，估计得上20刀了。所以自己做特别有成就感。咱是用的肉馅和虾泥和在一起做馅。一小块藕也做了10个藕夹。还比餐馆里面吃到的要好吃。
把藕去皮，切片，用清水泡一下。捞出沥干。放盘子上。给同等大小的藕片配个对。
放上肉馅。咱舍得放肉啊。以前做藕夹都是一片藕中间切一刀，但不断。问题是这样放不了太多的馅儿。还是两片分开比较实在。也容易放馅儿。
再把藕片放上去，十个藕夹就做好了。
一直想做天妇罗，所以在中国店看到天妇罗炸粉就买了一盒。上面说明是用一盒粉炸各样虾及蔬菜。我只用了两大勺的粉，放点冷水调匀。就打成糊状就可以。我也没量多少水。
面浆就是这样。
锅内放点油。我不想起炸锅，就放多点油煎。挂面糊就是用手拿着藕夹中心部分（两面都拿着，这样不会分开。就像车轮一样把藕夹立起来滚一层面糊。这样边上有面糊就不会炸散了。中小火慢慢煎炸。炸到一面定型后再翻面，这样不会散开。
五个一锅，一共炸了十个。
一定要炸透，这样里面的馅料会熟透。真得好好吃啊。天妇罗的炸粉很好。吃起来口感很酥脆。估计比自己配的面糊要好。我和亮爸一个人吃了五个，一顿就吃光了。
复活节到了，换上浅色桌布，买一瓶粉色的花。巧克力兔子是同事给的。哈，这节日的气氛就出来啦。祝朋友们复活节周末快乐！
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
