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早餐豆沙小餐包

(2020-05-10 05:58:24) 下一个

https://www.ixigua.com/i6799417562481295883/  (16 个)

400g高筋面粉,4g酵母,4g白糖,2g盐,1个鸡蛋,搅散,190g30°温水,和面,揉成团,加入15g食用油,拌匀,接着像搓衣服一样搓和,醒5分后接着揉,稍有点手套膜即可。

豆沙30g/个,16个 --》480g豆沙 (要略甜)

搓条,切成16个小剂子,分别揉光滑揉圆,包上豆沙,放入烤盘,发酵,看剂子明显变大即可。刷蛋黄液,撒芝麻粒,170°(340F)20(?还没上色370F 1)min。要看着上色。

 

 

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