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家常《红烧肉》by彬彬有院

(2020-02-27 11:20:00) 下一个

做法：

1.五花肉洗净，放在凉水里加葱姜黄酒烧开去腥味

2.用到把肉皮上的油腻刮掉，切成大约一寸检方的肉块

3.锅里加少许油防粘，下肉块炒至尖角有点焦黄出油了，下冰糖一起翻炒

4.冰糖基本融化后下八角，香叶和姜片一起炒香，然后加生抽和黄酒继续翻炒至上色，最后下葱段

5.加开水没过肉块，放桂皮，大火烧开后小火炖煮30分钟，拣出香料和葱段，不要煮的太久盖住肉的香味，试试咸淡，根据自己口味看看是否要加盐，继续小火焖煮15-20分钟

6.收汁，装盘；漂亮的家常红烧肉就做好了。

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