Giouvetsi or Youvetsi的做法，这个分量够2-3人吃

1个中号洋葱，切碎

1根西芹，切碎

2根红萝卜，切碎

6瓣大蒜，剁碎

750克羊肉，切麻将块大小

240毫升红酒

1罐罐装西红柿

2大匙浓缩西红柿酱(tomato paste）

1根肉桂(cinnamon stick)

2片香叶

1小匙干牛至叶(Oregano )

1-2大匙蜂蜜

1 + 1 1/2杯水

1杯Orzo （Cup, 一种意面，不是库斯库斯 couscous，也不是大米：））

Feta cheese 适量，可用可不用

盐，黑胡椒粉适量

做法：烤箱预热350 F. 烤盘或者Dutch oven, 或者任何能进烤箱的,我用的le creuset braiser

炉子上，锅烧热，放橄榄油，洋葱，西芹，红萝卜，蒜末，炒香，捞出

锅里再放一点橄榄油，放羊肉，炒变色，倒入红酒，直到红酒挥发一半，放入炒软的洋葱西芹红萝卜，罐装西红柿，浓缩西红柿酱，肉桂，香叶，牛至叶，蜂蜜，盐和黑胡椒粉，加入一杯水，大火烧开，转小火，焖约40-50分钟关火. 捡出cinnamon和香叶，丢弃不用;

在焖羊肉时，另外拿个小锅，放一点点橄榄油，放Orzo, 小火，炒变黄，注意点，很容易焦的.

把炒好的orzo倒入焖羊肉的Braiser, 这时再加入剩下的1 1/2杯水，搅拌匀，尝尝咸淡如何，盖上盖子，350 F， 约20-25分钟，拿掉盖子，再烤约10分钟，如果水有点干，可以再加一点点水. 这跟容器和烤箱温度调节都有关

我个人不喜欢焖的orzo太软了

这个也是很好的爬梯菜，我曾经做过4斤羊肉的，都差点不够吃:)