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绿豆糕

(2017-03-21 10:03:06) 下一个

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1509130.html

绿豆糕配方:( 22 个）

去皮绿豆400克

糖 100克

黄油 40克

麦芽糖我没有就没有用，问题不大。

红豆沙一包160克

绿色Gel食用色素，牙签沾一个尖就够了。

做法：

去皮绿豆泡过夜，泌掉多余的水，隔水蒸熟。

（过筛筛细，这点对于口感细腻很重要。）用belender打碎

小火黄油融化，加绿豆沙和糖，炒均匀。应该比较干，成团的样子。分成40克一个小球，红豆沙分成10克一个小球。分别包好。

熟糯米粉做手粉，弹簧按压模，按压成型。

冰箱密封冷藏，2-3天内食用。

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