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正文
从可爱的扬州姑娘处copy来的，正好与我的腐皮素什锦相配
link如下： http://blog.wenxuecity.com/myblog/63728/201309/17061.html
食材：
春笋两根，胡萝卜一根，香菇12朵，腐皮一包，姜末一大匙，耗油三大匙，麻油三大匙，酱油两小匙，鸡精1/2小匙，色拉油1/2杯。
步骤/方法：
做馅
1 胡萝卜去皮切成细丝。
2 香菇用温水泡过夜，泡软后去蒂，于春笋一起均切成细丝备用。
3 锅烧热后加油三大匙烧热，下姜末，胡萝卜丝翻炒片刻，接着下香菇和春笋丝拌炒均匀。再加入少量酱油，耗油拌炒至入味。熄火后再加入麻油拌炒。
包制：
1 取一个大的容器，里面加入两杯泡香菇的水，酱油，少许麻油和鸡精。
2 将一张腐皮放入混合液体中浸湿，取出放在工作台上。
3 将一份馅料倒在浸过汁的腐皮上，开始折叠，卷成扁平状。
4 以此类推，一包腐皮可以卷成5-6个腐皮卷。
煎制：
在平底锅中倒入色拉油，等油温上升至五成热，放入腐皮卷煎至正反两面上色。
煎制过程中，如果腐皮鼓起来，可以用牙签放气。等到腐皮成金黄色，就可以取出直接切块上桌。
经过煎制的腐皮外皮酥脆，内陷滋味丰厚，吃后回味无穷。
煎制后吃不完的素鵝可以冷藏过夜，冷却后的素鵝更有另一番风味。
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