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(2013-01-15 08:44:07) 下一个

话梅花生, 素什锦, 枣泥起酥条, 蟹肉冬蓉羹, 牛油果豆腐  : 

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1200986.html

 

 

 

小点:　米花糖，话梅花生,　枣泥起酥条,　凤梨酥，香脆杏仁片，杏鲍菇金枪鱼土司脆，

 

 

 

 
冷盘:　三丝沙拉（加大量香菜），芒果虾仁沙拉，青豆虾仁沙拉，凉拌白香干丝（用日式虾炒饭料）， 素什锦,  蟹肉冬蓉羹, 牛油果豆腐，　烤红甜椒，　川味凉面，韩式凉拌墨鱼，　酱牛肉，酱猪肝, 泰式芒果沙拉（blog.51.ca/u-97812/），凉拌皮蛋嫩豆腐 ，金沙玉米（http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1410323.html），日式豆腐西红柿牛油果沙拉

 

 

 

热盘:　日式煎豆腐，松仁鸡米，沙茶酱鱿鱼，茶香熏鸭，大葱孜然烩羊肉，香煎鲑鱼，烤鸡翅，五香鸡腿，豆shi小排，蒜薹牛肉条, 摩洛哥红焖羊肉 (http://bbs.wenxuecity.com/lamb/813599.html or   http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201211/12858.html )，咖喱焖羊小腿， bacon裹大虾慢烤（中间可放片洋式香菜叶，用烤箱），bacon裹金针菇煎好，另起锅热油爆香蒜末加一点生抽浇上去，冬瓜烧宜家肉丸
 
---- 五香芝麻鸡：http://www.360doc.com/content/13/0522/14/4204583_287269175.shtml

--- 马里兰蟹饼  http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1283327.html
（材料 ： 五只活螃蟹（蒸熟拆肉），吐司面包（去边拆成细小粒状），葱花，西芹末。

 

调味料 ： 鸡蛋一个打散，西式芥末酱一茶匙，美奶滋酱一大匙，worcestershire 汁一茶匙，白胡椒粉少许。

 

 

做法 ： 所有材料加所有调味料拌均，分成3-4等分做成圆饼状； 煎盘里少许橄榄油烧热，放进蟹饼煎至两面微焦使其定型，转入烤箱以170度C烤8分钟即可。）
 

--- 蟹肉豆腐

 (2014-10-30 21:08:38)下一个
1. 一盒嫩豆腐, 切成6个大方块(比图中大, 最后放盘里才站得稳:));
2. 红萝卜切小粒, 葱花少许;
3. 蟹肉撕小片;
4. 锅中滚水, 下豆腐, 水需没过豆腐, 再烧开后关成小火, 煮约4,5分钟, 关火, 放一边备用;
5. 做蟹肉浇汁: 
      1). dashi stock(按瓶子包装上说明做stock)半杯, 淀粉2茶勺, 生抽1/2茶勺, 红萝卜粒和姜末少许, 混匀, 倒入小锅中, 中小火直至浓稠;
      2). 放入蟹肉, 搅匀。
6. 装盘: 2中的热豆腐小心移到盘中, 排好, 浇上浇汁, 撒葱花。

若要更漂亮, 或用作爬梯餐前菜, 可每一块豆腐放一小盘上, 再浇上浇汁, 这样既美观又取拿方便!

--- 日本煮物（将肉片加酱油，淀粉拌匀，放一点油略炒，加入水，大块萝卜，炸豆腐和鱼味粉，煮好）
--- 干烧花菜（锅中放油，略烧热，放入花菜，少许酱油，煮，加入洋式调料碎，出锅）
--- 三味虾仁（虾仁切小，加料酒，淀粉拌匀，芹菜粒加盐脱水，香菇发好切小粒，锅中加油，将三料一起下入翻炒，加盐，胡椒。）

主食：新疆羊肉抓饭
 

 

餐厅新主意:
他们餐馆实行看图订购食物制度，每人都有一个带图的菜单，每次只能定五种菜色，吃完后才可以继续点。总共可以点五到六次，其实，按一般人胃口，点三次就已经吃得饱饱的了。-----  http://blog.creaders.net/doulv/user_blog_diary.php?did=136001


Palm除了有意大利口味这一特色外，还有他们店堂布置的特色。他们店里满墙都是漫画故事和名人头像。当年刚开店时，因为两位店主非常穷，店堂没有装饰。结果附近的穷艺术家们找上门来，用在墙上留下他们自己的漫画来换取白食。这么些年过去了，纽约的老店还保留着墙上所有的漫画，成了一座漫画博物馆。如今，店主还是每年限量地在墙上添加新漫画。为了让墙上的漫画成为一种特色，Palm所有分店的店面都画有当地名人的漫画。于是，社会名流们到自己的画像前签名也成了这家餐馆的一道风景。
 --- http://bbs.creaders.net/tea/bbsviewer.php?trd_id=813443&blog_id=135591
 

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