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正文
在网上看到很多炝拌土豆丝的食谱。
刚好冰箱里有一个土豆，拿来试试。
香！爽口！
材料：
- 土豆
- 盐
- 醋
- 紫洋葱
- 香菜杆
- 蒜
- 油
- 酱油
- 糖
- 胡椒粉
- 香油
准备土豆：
- 土豆去皮，切丝。
- 用水浸泡5分钟，去除表面的淀粉。
- 过几次水，直到水变清。
- 沥干水分。
- 炉子开大火，烧开水。
- 撒少量盐，滴几滴醋。
- 放入土豆丝，烧至断生。
- 土豆丝浸入凉水，降温。
- 沥干水分，用纸巾挤干水分。
其他准备工作：
- 紫洋葱去皮，切丝。
- 蒜去皮，用刀拍扁，剁蓉。
- 把土豆丝、洋葱丝、香菜杆，和蒜蓉放在一起。
做法：
- 炉子开大火，烧开油，放入筷子尖会冒泡。
- 把热油浇在土豆丝上。
- 马上盖上盖子，焖1分钟。
- 加入酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、和香油，搅拌均匀。
- 静置30分钟，即可享用。
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