白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口…

粤式肠粉的两种流派：布拉式和抽屉式。

布拉肠粉主要由粘米粉，加入澄面、粟粉、和生粉，调制成浆，置于布上蒸熟，然后卷上馅料。 附近的粤式茶楼和粤菜馆，包括银记，都供应布拉肠粉。

抽屉式肠粉使用纯米浆，主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。 一般的早餐肠粉是抽屉式肠粉，全素、加入虾米，或者包上油条(炸两肠)，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。 西关明记属于抽屉式。

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天气酷热，提不起精神。 没有食欲，也不想生火烧饭…

老妈早有想法，建议去明记喝粥，吃肠粉，清肠胃…

去就去吧，谁怕谁呀！

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晚上六点半到达餐馆，门外有一个人排队。 他说其他人还没来，叫我们排到前面。

餐馆里，有一位客人在门口点菜。 柜台后面的帅哥说门外有人等，叫我们先出去，只准许一个人在柜台前点菜。 大概是防疫措施…

等前面的人点完，帅哥叫我们进去，他要关门。 客人坐满就关门…

晚上客人没有周末多，大部分是成双成对的年轻男女，进出很快，基本坐满了…

下订单的时候，帅哥直接打入桌子号码(3号)，所以不能更改。 服务生按号码送菜…

这次帅哥告诉我已经收了12%的小费。 也许是他们看见客人们在网上抱怨…

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我们的桌子…

热茶，喝粥的碗、勺…

西关艇仔粥($12) - — 帅哥说是最受欢迎的粥品，旁边碟子里的是葱蓉、榨菜粒和豆腐干粒。

• XO萝卜糕($8) — 上次点过，煎得很香…
• 西关艇仔粥($12)

西关艇仔粥($12) — 料很多，光是我品出的就有油条丝、炸花生、蛋丝、鱿鱼丝、猪皮丝、新鲜鱼肉、大虾、叉烧碎、姜丝、葱蓉、榨菜碎、豆腐干碎…

爽滑鱼片肠粉($9) — 一片片的是鲩鱼，肉质结实、清爽、脆口…

三样东西，加税和小费$35.13，半个钟头搞定。