是老虎菜+熏猪脸肉 我买了很新鲜的香菜，有薄皮青辣椒，想到做凉菜：老虎菜。 后来冰箱找到一块以前冻起来的熏猪脸肉。 那个是御香牌，这个牌子德州扒鸡味道很正，这家我网上看到说是山东夫妻到美国开的厂，味道就是正宗的。 一包熏猪脸肉一次吃不完，分2、3次冻起来，一次取一块就拌个凉菜。 调料有盐、一点糖、米醋、香油 逆光 顺光 [阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-09-20 18:30:47)
是老虎菜+熏猪脸肉 我买了很新鲜的香菜，有薄皮青辣椒，想到做凉菜：老虎菜。 后来冰箱找到一块以前冻起来的熏猪脸肉。 那个是御香牌，这个牌子德州扒鸡味道很正，这家我网上看到说是山东夫妻到美国开的厂，味道就是正宗的。 一包熏猪脸肉一次吃不完，分2、3次冻起来，一次取一块就拌个凉菜。 调料有盐、一点糖、米醋、香油 逆光 顺光 [阅读全文]
(2023-09-19 20:28:09)
(2023-09-19 11:11:01)
这两天一直想做醋椒豆腐，热乎乎，酸辣，想着就开心，想起来配芝麻烧饼。
做芝麻烧饼我自己琢磨出套路，非常容易，下面我简单说一下。 最主要是面。烧饼店用老面。半发面。我家里没有老面。我总结了两种面做的效果最接近。
一是我今天的做法，用无铝泡打粉。烧饼的面就是不能是死面的，也不是发面饼那么暄，所以泡打粉的效果正好合适。
第二[阅读全文]
(2023-09-18 11:17:00)
(2023-09-17 18:19:39)
现在西红柿很多，要多吃。 辣椒炒肉 用薄皮辣椒 肉是伊比利亚猪五花，用粗粒地瓜粉和黑豆酱油微微抓一下。 辣椒放干锅里熇干水分，拨拉到锅壁（我用中式炒锅），不放油， 肉片放锅里，它会煎出油，变色出锅前加一点黑豆荫油增味添色。 混合辣椒，这样肉有绛红色、而辣椒不会染上酱油色，还是青翠欲滴。 今天犯了错误，想着用酱油锅刷锅水[阅读全文]
(2023-09-17 11:35:17)
(2023-09-16 20:34:07)
(2023-09-16 12:47:04)
我昨天买了两磅湿花生也挺好，各个饱满，没有霉烂的。 煮花生，也是20分钟就粉糯了。 放了盐、八角、花椒、桂皮、小茴香籽。 最后几分钟加毛豆。 昨晚做的，今天吃正好。毛豆要捡出来单放，不然跟花生一起凉凉就不绿了。 昨天的虾头 炒白菜 虾皮胡萝卜 昨天我买的是活基围虾，大概捕捞以后清水养过，所以都没有虾线。 昨天剩的[阅读全文]
(2023-09-15 17:42:48)
(2023-09-14 18:13:28)
