用去皮花生，汉源花椒、海盐，干辣椒段 微波炉这个档如果没有，要琢磨一下cooking档哪个合适 宗旨就是第一遍加水煮，煮熟。 后面几遍控水，盘子里摊平，烤干。凉了就嘎嘣脆。 sensorcooking的方便是它是探测食物中心温度，自动停止，所以可以一遍将花生米煮熟。 上面那碗里加水漫过。转第一遍。 停了以后拿出来控干，摊盘子里。 我这个又转2次，[阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-09-25 10:43:22)
用去皮花生，汉源花椒、海盐，干辣椒段 微波炉这个档如果没有，要琢磨一下cooking档哪个合适 宗旨就是第一遍加水煮，煮熟。 后面几遍控水，盘子里摊平，烤干。凉了就嘎嘣脆。 sensorcooking的方便是它是探测食物中心温度，自动停止，所以可以一遍将花生米煮熟。 上面那碗里加水漫过。转第一遍。 停了以后拿出来控干，摊盘子里。 我这个又转2次，[阅读全文]
(2023-09-24 18:13:20)
这个是伊比利亚猪大排骨。 没有腥臭味，缺点就是肉刮的比较净，排骨只剩一层肉。 我买过小排的、也是切的肉很薄。 以为大排骨肉多一点，但一样比较少，这点大家买时要注意。 它的骨头比较薄，硬，跟普通排骨比较很明显，说明生长期和饲料的区别。 这个伊比利亚猪牌子叫acornseeker，号称喂橡树籽的。 肘子也比较小，今天的只有1磅，跟网页标注的1.4-1.8磅[阅读全文]
(2023-09-24 12:05:15)
(2023-09-23 12:21:42)
(2023-09-23 09:59:48)
读库是张立宪，笔名网名老六，创办的期刊，双月出版，mook形式。 我从创刊那年开始买。早年他一个人约稿、审稿、编辑，很厉害，69年生人，老家河北，所以非常对70后头几年这波人的阅读口味。 如果买，早期的选题和文章更好。 藏书票 中间断了几年，这两年的当当可以补齐。 何伟，江城作者 昨晚泡了黄豆，是青。黄豆 今[阅读全文]
(2023-09-22 21:27:29)
绿野仙踪是我真正意义上读的第一本长篇字书童话。小学三年级的时候。 陈伯吹译本 这个就是后来有日本动画片，我要我要找我爸爸，那个歌，那个 这本书非常好看，有英文版，就叫SilverSword，是讲一个波兰家庭几个孩子二战时期分别走散，然后又团聚的故事。 这个是我最喜欢的一本书。 这本书是让人笑中含泪的那种，[阅读全文]
(2023-09-22 21:06:24)
正好前几天我朋友圈有人发了三张照片。 我家从文革结束，79年《读书》复刊号开始就有，还有文史知识，也是一直有。 小时候我喜欢看里面的丁聪、方成漫画，还有书讯。书讯最后几位通常是少儿书。我记住名字周末就在少儿书店买了。 一般周日买，周三就看完了。然后盼着周日再跟妈妈去西单菜市场买菜。 她买菜。我在少儿书店买书等她。 一路上路过什么烤[阅读全文]
(2023-09-22 18:15:23)
南瓜蒸一下，皮刮掉，南瓜茸直接和面发面。 这大概是一杯面粉，做8个小花卷。 做烩菜，用的鲜肉炒一下，这种： 炒一下肉，加白菜、冬瓜、黄花、木耳、番薯粉和炸丸子。调味就是盐和酱油。 丸子是以前炸的冻的。 先加白菜帮，后加白菜叶啊。 河北、河南、山西、内蒙，都爱吃烩菜。烩菜也不是乱炖。 比如菜就是白菜，白菜味中和，其它[阅读全文]
(2023-09-22 11:50:42)
买了一个日本南瓜，今天打开，接下来几天会吃南瓜。 弄了一小团面，小到手没发揉，就用擀面杖反复压擀几次，切宽条，揪成片片。 一点点油，加蒜和葱花，炒一下南瓜，我今天泡了银耳，就放一点在汤里。 水滚下面片。 关火加香菜和白胡椒粉。一点点酱油改变汤色。 这个用青蒜末最好吃，现在没有青蒜，所以用蒜末代替， 炒南瓜跟蒜是超级对味的。[阅读全文]
(2023-09-21 21:34:06)
