我最近看了几个公交车小白的视频，他有几个家人，每天送饭到他开的公交车上。东北人，饭菜都是家的味道。有一天吃气饼，看起来像是油饼，不过中间不剌一刀的，是鼓鼓的。他配着酸菜汤吃，看起来香喷喷的。

我正好有一点剩的发面和半烫面，都是两小团，半烫面放段时间也是会发的，我这两团面都是在冰箱里，把它们揉在一起，切剂子，剂子的两边刀口处捏紧，这样它就会形成空心的状态。

有兴趣的话，可以搜气饼，有视频。另外，我刚才吃的时候，意识到，这不就是新疆的包尔萨克吗，baursak，用这个搜也行。包尔萨克是配着果酱酸奶，或者咸的菜吃，从新疆到中亚，中东那边都有。在宁夏叫油香的，我觉得也差不多的。由此可见饮食的东西融会。

气饼还有包尔萨克的面，除了发酵粉，还放泡打粉，牛奶，糖，鸡蛋，油等，这些都是起到让它蓬松柔软的作用。

我今天是利用的剩面（发面和半烫面），所以没有鸡蛋，糖，泡打粉，油，可是炸了的效果也很不错。油温在150-160摄氏度，用的米糠油。这个油温保证油炸的时候不会吸油，外酥里嫩的样子。

前天土豆牛肉没吃完的，加了一些东北酸菜，这个酸菜夹在空心气饼里，很有感觉。

小菜有：紫林陈醋泡黑豆，六必居麻仁金丝，咸亨玫瑰腐乳，湖南咸菜黄瓜皮。

这个金丝馓子是这个，酥脆，没有哈喇味，很不错。

https://www.yami.com/zh/p/golden-silk-pastry-6-35-oz/1016244831

绿豆小米薏仁粥。