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三件套：拌面、拌菜、肉燕汤
我还没吃过沙县小吃的店，看视频知道这些经典菜式，今天初二，做个拌面。
（早上的贴是给领导的早饭）。
煮一锅水，先煮一下圆白菜，这个按理说用热油炸花椒的。
不过我懒得烧油，就水煮花椒，一样有花椒味。
其它就是醋、油（almond oil），盐。
然后同一锅水煮面。
拌面应该是花生酱。我没有。用的芝麻酱。
要加一点点水，酱油、醋，糖、盐。
用青蒜苗点缀。
用的肉燕皮。我买了以后分份，一份一人的，冻起来，就是这样。
今天解冻了一份，不过因为有面，就只包了6个，汤底就是一点点醋、酱油，青蒜末。
肉燕皮是用肉和木薯粉捶打做的，煮了是脆的，所以肉馅也相应多搅拌一下，使之弹牙。
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