我这个只用了一个猪蹄。在饭馆里，都是一大锅，很多猪蹄和猪骨等一起煮的，所以就汤浓鲜美，自己家做，不想做多了剩，就买了一只前蹄。只能凑合找平衡，水少一点，才把汤熬浓一点，但有不能熬干了。

猪蹄焯水了，用了姜，白芷粉。

放大白芸豆一起。

准备一些蘸水菜。香菜是costco的鸡肉香肠，有奶酪和黑胡椒。菜，豆腐，肠，都开水煮一下，热透。

我自己做的卤水豆腐，这次是黄豆，加了一些黑豆（青豆，就是皮是黑的，皮搓下来豆子是青色的）。

蘸水里有：我自己熬的复制酱油（酱油，红糖，香料，一次熬了放着用）。红油。一点素豆瓣酱。保宁醋。香菜，葱花，青蒜末，一点糖。猪蹄里的汤。没放香油，没放蒜末。

白芸豆又面又沙。

这个鸡肉肠蘸水很好吃。

自己做的卤水豆腐有孔隙，蘸水就好吃。