最新文章
文章分类
归档
2023 (1697)
2024 (808)
2025 (863)
最新评论
正文
手工卤水豆腐，用这个盐卤。
跟前几天做的豆腐脑不一样，那个是葡萄内酯，是80度的豆浆冲入内酯粉化的水里。
这个卤水豆腐，则是用水化开这个粉，徐徐注入80度的豆浆中。它会形成小块蛋白质结块的状态。捞出来做老豆腐（类似豆腐脑的吃法），或者用布包着压一下就成豆腐了。
两者做顺了，就都不觉得麻烦。过滤豆浆时，买一个不粘材质的豆浆过滤袋即可。又可以快速渗出豆浆，豆渣还可以很容易从袋子上脱落，清洗。
晚上计划吃鱼头泡饼，这个卤水豆腐煮进去当配菜。
或者熬金黄的鸡汤，放点冬笋，这个当天做的卤水豆腐，也非常好吃。
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
