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无锡酱排骨、烧茄子、蒜蓉粉丝圆白菜

(2025-06-16 18:01:42) 下一个

大华正好有这个2寸切法的排骨，可以做中式的红烧排骨。

先焯水，洗干净，锅里少油，排骨下去煎一下。

移入高压锅，我最近用的菲斯乐高压锅比较多，放了两粒紫苏梅，一些酱油，老饭骨炒糖色（就是方便，不用自己炒了），八角，陈皮，白芷，姜，都一点点，压30分钟。然后收汁。收汁的时候再放盐，半条黄片糖。

这就是甜咸口的，汁收的自然粘稠，不要勾芡，会有拉丝。

烧茄子用的白茄子，hmart有。

 

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