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金银滑蛋炒虾

(2024-12-01 16:38:25) 下一个

这个用鸡蛋，蛋黄蛋白分别加一点淀粉水，盐，然后打散。

虾就是处理干净，抓一点淀粉，跟黄瓜一起热水焯一下。

然后分别炒蛋黄、蛋清，出锅，

另放葱花，虾、黄瓜片，鸡蛋下锅，勾一点芡。

虾用大华的冷冻蓝钻虾，它冲水没有泡沫，带头带壳。

这个菜灵感来自这本食谱里的两个菜

 

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