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小鸡炖蘑菇

(2024-02-24 19:00:28) 下一个

这个是三黄公鸡，半只。

鸡骨很硬，也细，饲养白羽鸡骨是酥的。

清洗干净，控干，一点油炒葱姜、一个八角，几个干辣椒，加入鸡块翻炒，

加开水、酱油、一点黄豆酱。盖盖炖。

鸡肉香味穿过木盖，很香。

我们锅边不热，没法贴饼子。

我用平底锅水煎的。

用不同粗细的玉米粉混合，热水烫，放凉。

加少许白面和发酵粉，等其发起就可以手蘸水塑形，放平底锅，

少许油，加水，盖盖。这样一面焦黄，一面软。

青蒜末

凉拌菜，莴笋、白菜心、豆腐干。

 

 

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