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手撕蒜苗拌馓子：独创、酱牛肉、蒜苗炒鸡蛋、家炒小黄鱼

(2023-01-08 09:01:27) 下一个

蒜苗焯水，水里加点盐，熟了就冷水冲，然后手撕开。

切几刀，油醋汁拌，馓子放一边

吃的时候拌起来

拌酱牛肉

八角、花椒、桂皮、小茴香籽、丁香为五香，其它随意。我这里没有放花椒，其它有陈皮、香叶、沙姜、草果，白豆蔻、黑豆蔻、无花果。

蒜苗炒鸡蛋

家炒小黄花鱼

用的去骨小黄花鱼片，两面沾粉（面粉+粗粒地瓜粉），煎到两面起硬壳，放葱姜蒜，最后用碗汁（酱油、米醋、糖、水，这个无需放淀粉，因为鱼用淀粉煎的）。

 

 

 

 

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