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仿聚宝源酱牛肉

(2023-01-07 20:28:52) 下一个

牛后腿腱心肉，昨天用细的部分做了粉蒸牛肉，筋道弹牙。

大块的做了酱牛肉。

炖得烂（软糯），泡得久（入味），凉得透（好切）。

炖料有：八角、花椒、桂皮、香叶、草果、豆蔻、小茴香籽、陈皮，姜。

每样一小小点，酱油、甜面酱，不放盐，不放葱。

 

 

 

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