西红柿炖鱼的做法： 材料： 鱼一条 西红柿2个 葱 姜 生抽 老抽 姜粉 蒜粉 料酒 盐 步骤： 1，锅中倒入适量的油，烧七成热 ，煎鱼 2，两面煎微黄的时候加入葱姜爆香 ，再加入西红柿 3，加入适量的料酒去腥，再加入适量的酱油盐胡椒粉（可以尝尝根据个人口味添加） 4，加入烧开的水 ，水开后炖30分钟 到此可以开吃，如果想鱼更有味，可以盛出一部份汤后给鱼加点老抽蒜粉姜粉，再烧3分钟就是红烧鱼。