那天在冰柜里看有什么吃的，看到一个袋子里有两个冻的的圆球球，以为是包子。放到蒸锅里蒸熟后才发现是以前冻的馒头。还是挺好吃的，松软香甜，不用就榨菜或豆腐乳。散布在其中的奇亚籽，吃起来带着独特的口感。

做这种馒头是用做面包一模一样的原料。只不过是那个是烤，这个是蒸。我一般烤的比较多，因为烤面包简单一些。做馒头面团要硬一些，而且要多揉。而做面包是免揉的，拉拉，扯扯，叠叠就行了。而且面包放凉或冰冻后，烤箱烤一烤就能吃了。馒头需要拿蒸锅来再蒸一次。

正好要新打开一个南瓜，就做一次馒头吧。

准备新开一个南瓜。这种南瓜象小时候吃过的那种甜又粉的南瓜。但没有日本小南瓜那么粉和甜。

我一般把质硬的部分切成片做南瓜泥，其余的放一点点水煮着当饭吃，里面加鹰嘴豆。

微波驴里转十分钟。中间可能需要看一看，搅一搅。

我不需要太细腻，就用勺子把它弄成泥。这个很多，一次用不完，可以留着下次用。

等南瓜泥变温热后，取一些放到一个碗里，里面加发酵粉搅匀。面和chia seeds放到厨师机里，边搅边加有发酵粉的南瓜泥。不够再一点一点加没发酵粉的南瓜泥。直到没有干粉。放到烤箱里的发面挡发酵。同时准备那些干果仁。因为馒头比较小，这次我就把他们切碎一些。面发好后，加入干果仁，橄榄油在一起搅拌。需要再加些面。然后就需要手工揉面了。要是不够硬，揉的时候加面。

我比较懒，如果把那些干果仁什么的做成馅包到中间，馒头的外观应该好看一些。但那太麻烦了。我喜欢这种不完美。

面包的链接：

不放糖，不放盐的多干果仁的杂面面包