一、芹菜炒鸡蛋

　　【食材】芹菜200克，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，植物油

　　【制作方法】

　　1、将芹菜摘掉根部和叶子，洗干净后切寸段，鸡蛋磕碎搅拌均匀，葱姜切好备用。

　　2、热锅凉油，放入蛋液划散，将鸡蛋盛出装到碗里备用。

　　3、锅里留少许底油，放入葱姜爆香，放入芹菜大火翻炒几下，放少许生抽调味。

　　4、放入鸡蛋翻炒均匀，起锅放入少许盐调味。

二、芹菜炖粉条

　　【食材】红薯粉条少许，芹菜200克，酱油，盐，花椒10粒左右，植物油，葱姜

　　【制作过程】

　　1、芹菜摘掉根部和叶子，清洗干净，切成寸段，红薯粉条用温水洗净泡软。

　　2、锅烧热，放入少许植物油，待油温5成热时，放入花椒粒爆香后捞出，放入葱姜爆香。

　　3、芹菜入锅翻炒几下，放入已经泡软的粉条，翻炒均匀即可。

　　4、锅里添少许水，放入1勺酱油，调味调色。用中火炖煮3-5分钟，炖至锅里留有少许汤汁。

　　5、根据个人口味调入少许盐即可出锅。

三、猪肉炒芹菜

　　【食材】芹菜200克，胡萝卜1/3根，猪瘦肉少许，蚝油，生油，盐，植物油

　　【制作过程】

　　1、猪瘦肉切丝，放入少许生抽、蚝油腌制入味，芹菜去掉根部和叶子，洗干净切段，胡萝卜洗净切丝，葱姜切好备用 。

　　2、热锅凉油，油温7成热时放入葱姜爆香，放入腌制好的猪肉翻炒均匀炒至变色。

　　3、然后放入胡萝卜丝大火翻炒均匀，再放入芹菜快速翻炒，炒至断生。

　　4、放入少许盐调味，美味的芹菜炒肉就做好了。

　四、芹菜拌花生米

　　【食材】花生米少许，香油，白糖，八角，芹菜少许，胡萝卜少许，姜，生抽，盐

　　【制作过程】

　　1、芹菜去根去叶子，清洗干净切成段；胡萝卜洗净切丁，花生米用清水浸泡30分钟左右。

　　2、花生米洗干净之后，放少许清水，加入适量生抽，2颗八角，2片生姜大火煮沸，转小火继续煮30分钟左右，煮至花生米变软，捞出沥干水分，装盘备用。

　　3、胡萝卜丁和芹菜段放入沸水中焯烫3分钟左右，至断生后捞出沥干，晾凉备用。

　　4、将胡萝卜、芹菜与煮过的花生米混合，放入少许盐、白糖和1大勺香油或辣椒油调味，拌匀即可。

　五、芹菜叶鸡蛋饼

　　【食材】芹菜叶子少许，鸡蛋1-2个，普通面粉少许，盐，植物油

　　【制作过程】

　　1、将新鲜的芹菜叶子，清洗干净后沥干水分，将鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

　　2、在鸡蛋液中加入少许面粉和水，搅拌成浓稠的面糊，并放入少许盐调味。

　　3、调好的面糊中放入准备好的芹菜叶子，拌匀。

　　4、电饼铛加热，放入少许植物油，将蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄色。

　六、芹菜雪梨汤

　　【食材】绿豆100克，芹菜少许，百合干10克，雪梨半个，清水1000克

　　【制作过程】

　　1、绿豆加少许清水浸泡2分钟左右，然后清洗干净；干百合加少许清水泡至变软，清洗干净。

　　2、雪梨去皮去核后切成小丁，芹菜去根去叶子，清洗干净后也切成小丁备用。

　　3、绿豆倒入锅中，加入1000克的清水，大火煮开后，继续用大火煮2分钟，关火后，将绿豆捞出。

　　4、将泡好的百合、雪梨丁、芹菜丁一同放入刚刚煮好的绿豆汤中，继续加热，再次煮沸后改小火煮5分钟即可，也可以根据个人喜好加少许冰糖。