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山药老鸭汤

(2018-08-13 18:03:38) 下一个
#信任之美#山药老鸭汤的做法

 4张图片

“老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，这放养的和菜市场卖的就是不同，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的”

食材明细

主料
辅料

山药老鸭汤的做法步骤

  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：1
     
    1
    老鸭和山药洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：2
     
    2
    山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：3
     
    3
    准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：4
     
    4
    先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：5
     
    5
    砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：6
     
    6
    大火烧开后撇去泡沫
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：7
     
    7
    倒入黄酒
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：8
     
    8
    盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：9
     
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    之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：10
     
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    加入枸杞子
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：11
     
    11
    最后加盐调味熄火出锅
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤：12
     
    12
    出锅后撒上葱花即可享用

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定
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