海纳百川

海纳百川，有容乃大。壁立千仞，无欲则刚。

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元宵必备美食--香酥麻团

(2016-02-21 18:10:36) 下一个

1. 将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用；

2. 将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状；

3. 取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅；

4. 收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅；

5. 将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻；

6. 重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻；

7. 炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动；

8. 炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份；

9. 装盘即可食用。

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一点即通 2016-02-22 19:08:49 回复悄悄话回复 'linmiu' 的评论 : 汤圆裹上芝麻又香又酥

一点即通 2016-02-22 19:02:50 回复悄悄话回复 'linmiu' 的评论 : 差不多

linmiu 2016-02-22 05:24:38 回复悄悄话这是油炸元宵吗，前面做法好像一样。

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