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70年代大连过春节

(2026-02-20 12:46:21) 下一个

70年代在大连过春节,蒸一大锅山东大馒头,每个一斤,每天切片再蒸就着稀饭可以吃到正月15。炸鱼炸丸子,炸地瓜条,炸一大盆各种面食做零食,炸花生米,有时还炸肥肉。这些都是跟山东人学的。

瓜子花生生糖块几盘子放在桌子上,给来拜年的人吃, 炸面食零食是给小孩子吃的。准备好烟给拜年的人抽。条件好的家会摆一大盘水果。我成年前,家里从未买过水果。

很好的朋友来了上桌吃饭,那是还帮忙办事的人情债,或者还去年春节被请客的债。一般四菜一汤,比如:一盘炖鱼(黄花鱼,鮁鱼等),或者煎炸刀鱼,一盘鸡,一盘炒鸡蛋,一盘酸菜炖肉,一盘炸花生米,一盘烩炸萝卜丝丸子,一盘炒土豆丝,一盘拔丝地瓜或拔丝苹果,一盘海蜇皮或者猪头肉凉拌白菜丝,一个海蛎子汤, 蚬子汤, 鱼丸子汤。有本事富的人家还有排骨,红烧肉,其它海鲜。

晚辈小孩子给长辈拜年跪拜磕头,长辈是给压岁钱的一般是一元钱。

年三十除夕夜和大年初一会放鞭炮以除去年的晦气。小孩子会放一些鞭炮,有一卦小鞭,为了省着,拆开一个一个地单独放;还有摔地鞭,往地上一摔,或者用脚一垛就响;二踢脚子是最受欢迎的,但是比较贵,买不了多少。因为贫穷,成年前从来没买过鞭炮,所以总有晦气。

除夕夜吃炒菜,摆满一桌子的菜(积攒了肉票和副食品票,也专供一只鸡)。大年初一吃饺子,初二结婚的回丈母娘家,初三回来还包饺子吃。生活条件好的,初五也包一顿饺子。

80年代开始流行团拜,组团到各家拜年。80中期过年到父母家拜年有几十人,大家喜庆洋洋互相恭喜,即说过年话,似乎新一年开始都忘记过去的恩怨和不愉快,开始了愉快的新一年。有一年来拜年的有百人,有单位的团拜,有市里团拜,有个人拜年的。

80年代开始,一般是初三开始趁拜年人少了去给领导拜年,送礼:鱼虾,鸡,烟酒和一些稀缺土特产,和领导拉关系希望得到照顾。

80年代开始,我家逐渐好起来,蒸蒸日上。

70年代的春节供应比82年的春节供应更差,共和国的掌上明珠大连市虽然对国家做出了重大贡献,但是食品供应却极差。

1945年8月日寇投降后至1949年10月建国时,大连是共党的最大城市和最可靠的后方堡垒。建国至1950年,旅大特别行政区地位高于直辖市,1950年至1954年,旅大市是中央直辖市。50年代,大连工业产值在全国前5,上缴利润前3;至80年代初,工业产值是第7位,上缴利润第5名。

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评论
老生常谈12 回复 悄悄话 回复 'zhshqg' 的评论 :
是的。中国最先进的工业城市之一,1970年代初期口头语是大连30万产业工人。一方面为光鲜亮丽的城市及贡献骄傲,一方面为食品供应极差抱怨。
zhshqg 回复 悄悄话 那时候大连人自嘲:的确良裤子,苞米面肚子。
老生常谈12 回复 悄悄话 回复 'zhshqg' 的评论 :
玉米面和高粱面做面条都不行,没有筋性。大连大米白面都缺,毕竟是大工业城市,而周围郊县干旱坡地多主产玉米等粗粮。
zhshqg 回复 悄悄话 73年在大连工学院上学, 大连火车站旁边一个饭店,有面条,取来一看,金黄黄的,筷子一挑面条就断了,仔细一看,是玉米面做的。大连不缺大米,但是很缺白面。工学院老师每年放假都要我给他带白面。老师说他孩子吃过的油条全是从山东烟台海船过来的。
老生常谈12 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 :
黑龙江城市细粮供应如何?
花似鹿葱 回复 悄悄话 记得七十年代,辽宁人出差到哈尔滨,拿大旅行袋买馒头,黑龙江“潘 半斤”比辽宁“陈三两”多二两豆油。。。
老生常谈12 回复 悄悄话 回复 '沉涌科学路' 的评论 :
黄黏米的粘糕非常好吃,东北不多,东北粘高粱年糕多。
我回大连到处找黄粘米糕,黄粘米元宵吃,但是找不到当年的味道了。
炸地瓜条叫做地瓜酪。
沉涌科学路 回复 悄悄话 我们农村除了蒸馒头,还有大黄米面蒸的黏糕,还有一大锅小米饭。正月里每天午饭就是小米饭加水在农村大草锅煮成的稀饭,我们叫水饭,上面蒸馒头片和黏糕片,还有油水大的剩菜。油炸的地瓜切成楔子形,我们叫地瓜甲,还有的将蒸熟的地瓜搓成乒乓球大的丸子再油炸,叫油丸,又香又甜,也是农村婚宴上的必备。
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