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黄金炒饭

(2021-10-05 09:28:37) 下一个

为健康计，炒饭要加各种蔬菜。但炒饭贵干散，而蔬菜会出水。

所以本技术贴的深刻教育意义有二。

 首先，蔬菜要另锅全程开盖中火干炒。这里用了泼辣的洋葱丁，热情的胡萝卜丁，温柔的四季豆丁，还有无人问津的Costco烤鸡胸（切逆纹厚片，炒碎成丁）。蔬菜丁依次炒熟，与鸡肉混合，留锅中，余热会继续蒸发水分。

其次，饭必须是隔夜冷饭，与鸡蛋拌匀，划散。用陶瓷不粘锅中火炒熟炒散。

最后，本饭不宜见大场面。建议盛一碗边吃边看笑坛贴，特别是爪四哥的贴。

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