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美味营养的五香鹌鹑蛋

(2016-03-19 05:37:01) 下一个

美味营养的五香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋小巧玲珑，营养丰富，口感细腻。它的最简单美味的一种做法就是五香鹌鹑蛋了。

把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳后放在加了白糖、酱油、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒(如果你喜欢辣的)、姜、盐的水中煮开后并浸泡入味，五香鹌鹑蛋就做好了。你也可以根据你的喜好加上或去掉任何调味料。

图1 五香鹌鹑蛋

煮过鹌鹑蛋的五香汁液可再次使用，我又用它煮了一回五香豆腐，同样的简单好做又好吃。

图2 五香豆腐

鹌鹑蛋的简单剥皮法: 将煮好的鹌鹑蛋加一些水放在一个密闭的容器中，不断地晃动容器几分钟后，鹌鹑蛋的壳和蛋就分家了。

鹌鹑蛋的营养价值(以下文字选编自百度):

鹌鹑蛋每百克可食部分含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A 337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E 3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克。鹌鹑蛋对结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

鹌鹑蛋含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨，治风湿。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂等人体必需成分。铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，它对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

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评论
南山松 2016-03-25 16:25:52 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
觉得养鹌鹑也很不错啊:)
问好闲闲客,周末快乐!
闲闲客 2016-03-25 09:24:07 回复 悄悄话 还有剥蛋壳秘诀，好。很久不吃鹌鹑蛋了，以前一同事住上下两套一房一厅的宿舍，用下面一套养鹌鹑卖蛋，我们在单位大院种菜，到他家去抢鹌鹑粪肥 ：））
南山松 2016-03-23 17:12:31 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 :
谢谢疏影笑寒喜欢, 周中快乐!
南山松 2016-03-23 17:11:53 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
哈哈, 唤唤, 你尼斯姐有时会酒不醉人人自醉:)
唤唤, 周中快乐!
疏影笑寒 2016-03-23 17:05:19 回复 悄悄话 喜欢，跟着松松享受动物人参！
谢谢松松的分享！
绿叶唤唤 2016-03-22 19:38:00 回复 悄悄话 哈哈哈，松姐姐的鹌鹑蛋把尼姐姐馋的话都不会说了。
南山松 2016-03-21 16:21:03 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
哈哈,粉粉读得倒是仔细,此"罪"是"最"也,尼斯取其音而非其意:)
粉粉,新周快乐!

艾粉 2016-03-20 23:42:07 回复 悄悄话 周末没写看剧体会，有进步
艾粉 2016-03-20 23:40:54 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
“松松有罪我爱吃的豆腐了，偶爱豆腐如命哈哈“你吃豆腐和松松有罪啥关系？
艾粉 2016-03-20 23:37:40 回复 悄悄话 松松又用五香豆腐炒了个白菜
南山松 2016-03-20 18:53:48 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
问好雪花,嗯,鹌鹑蛋的营养不错:)
雪花,新周快乐!
SnowFallingOnWater 2016-03-20 18:46:34 回复 悄悄话 鹌鹑蛋营养价值很高，松松做的香，想吃
南山松 2016-03-20 17:52:31 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :
哈哈,桐儿好! 看到你最近好文连连,就是不开门,留不了言啊:)
桐儿,新周快乐!
南山松 2016-03-20 17:51:16 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 :
谢谢青荷喜欢,新周快乐!
tern2 2016-03-20 16:39:00 回复 悄悄话 好吃！幽幽的闪亮，都闻到香味了：）
思念青荷 2016-03-20 16:26:02 回复 悄悄话 这个看得可爱！
南山松 2016-03-20 13:07:45 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好! 嗯, 鹌鹑蛋个小, 可以多吃几个:)
点点,周日快乐!
南山松 2016-03-20 13:06:45 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫好! 可以在中国店里碰碰运气:)
水沫,周日快乐!
spot321 2016-03-20 11:24:42 回复 悄悄话 这个方法好！鹌鹑蛋小，可以多吃几个了。：）））问好小松！祝周末愉快！
水沫 2016-03-20 09:55:36 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 我也是没有注意过哪儿有鹌鹑蛋呢，下次要试试，谢谢松松分享~~
南山松 2016-03-20 05:59:47 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
哈哈, 尼斯好! 没有比较物时, 鸡蛋和鹌鹑蛋真不容易分清, 请尼斯品尝五香豆腐:)
尼斯, 新周快乐!
南山松 2016-03-20 05:57:28 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
小婷好! 嗯, 我们之间不用客气:)
小婷,新周快乐!
南山松 2016-03-20 05:55:32 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好! 还有,还有,请小小开心地吃:)
小小,周日快乐!
尼斯 2016-03-20 01:43:39 回复 悄悄话 我咋一看已为茶鸡蛋那，我妈总做。松松有罪我爱吃的豆腐了，偶爱豆腐如命哈哈
松松周日愉快！
尼斯 2016-03-20 01:43:37 回复 悄悄话 我咋一看已为茶鸡蛋那，我妈总做。松松有罪我爱吃的豆腐了，偶爱豆腐如命哈哈
松松周日愉快！
Michelle_Lee 2016-03-20 01:05:59 回复 悄悄话 好香的鹌鹑蛋，拿几个尝尝，不和松松客气了。
小声音 2016-03-19 21:46:45 回复 悄悄话 小巧玲珑，营养丰富，口感细腻，美味啊，还有没有？想吃啊~~~~~ :))
好像没有注意过哪儿有鹌鹑蛋卖，下次也要到中国店找找。
周末快乐！
南山松 2016-03-19 16:00:20 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子好! 估计是这里鹌鹑蛋不像在国内那么好买.我们这里只有中国店里才有卖的:)
梅子,周末快乐!
mzl9876 2016-03-19 15:51:54 回复 悄悄话 以前在中国时，反倒母亲经常买鹌鹑蛋，可到了国外以后，就像只叨食的鸡，奔奔波波晃了个眼，几十年就这么没啦，而且人也老矣，太感谢松松的及时雨了，我也去买鹌鹑蛋给我们两个老家伙来吃。。。。。。
南山松 2016-03-19 15:41:13 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :
石美眉好! 谢谢你喜欢, 周末快乐!
石假装 2016-03-19 15:36:19 回复 悄悄话 两个都是爱吃的，以为五香豆腐只能买着吃呢，也做一次试试。谢谢!
南山松 2016-03-19 15:21:09 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好, 周末快乐!
南山松 2016-03-19 15:20:38 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
问好冬日, 周末快乐!
南山松 2016-03-19 15:20:00 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
问好cxyz, 周末快乐!

南山松 2016-03-19 15:19:11 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
问好亮亮妈妈, 嗯, 卤味好吃:)
亮亮妈妈, 周末快乐!
晓青 2016-03-19 15:03:35 回复 悄悄话 哇，好香啊！松松能干。谢谢分享！
波城冬日 2016-03-19 15:03:14 回复 悄悄话 五香味的喜欢！松松周末愉快！
cxyz 2016-03-19 13:53:21 回复 悄悄话 好吃。 跟着松松做。
亮亮妈妈 2016-03-19 13:14:58 回复 悄悄话 卤味好吃。松松周末快乐。
南山松 2016-03-19 12:16:52 回复 悄悄话 回复 '糯小米' 的评论 :
欢迎糯小米来玩, 周末快乐!
糯小米 2016-03-19 12:14:24 回复 悄悄话 好吃
南山松 2016-03-19 12:02:56 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
宝儿妈妈好! 鹌鹑蛋小巧, 小朋友更喜欢了:)
宝儿妈妈, 周末快乐!
baoermama 2016-03-19 11:59:44 回复 悄悄话 鹌鹑蛋，我家女儿最近简直是疯狂爱上了这小蛋，一星期吃两次。收藏了新做法。
南山松 2016-03-19 11:28:13 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东好！就是把皮弄得越碎越好剥:)
东东，周末快乐！
南山松 2016-03-19 11:26:57 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
问好荔枝,周末快乐！
南山松 2016-03-19 11:26:30 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
圓圓好! 你随便拿随便吃:)
圓圓, 周末快乐！
erdong 2016-03-19 10:48:55 回复 悄悄话 一早就闻到香味了！
鹌鹑蛋的简单剥皮法太有用了！
荔枝100 2016-03-19 10:33:48 回复 悄悄话 喜欢五香味！松松周末愉快！
夏圓 2016-03-19 10:09:57 回复 悄悄话 看饿了。我想吃,不让我吃我就偷!那谁,墨墨,你是明着抢呀。都怪松松,馋死亲没商量!
南山松 2016-03-19 08:17:48 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
美眉好！跟你一样喜欢鹌鹑蛋:)
美眉，周末快乐！
50后的姥姥 2016-03-19 07:38:42 回复 悄悄话 鹌鹑蛋营养且口感细腻好吃，超喜欢吃！谢谢松松分享！
南山松 2016-03-19 07:27:06 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
嗯，好吃，比鸡蛋细腻：）
问好婉妮，周末快乐！
婉妮 2016-03-19 07:24:46 回复 悄悄话 一定好吃。营养价值还高。
南山松 2016-03-19 07:13:33 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好！这个好做．觉得你的厨艺更加厉害：）
菲儿，周末快乐！
南山松 2016-03-19 07:12:23 回复 悄悄话 回复 '饳崆' 的评论 :
哈哈,欢迎饳崆来玩,周末快乐！
南山松 2016-03-19 07:11:36 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
默默多拿:) 问好默默,周末快乐!
菲儿天地 2016-03-19 07:10:27 回复 悄悄话 太想吃了，松松能干，能文能武！
饳崆 2016-03-19 06:27:50 回复 悄悄话 太小，难做，不如就做鸡蛋吧。
momo_sharon 2016-03-19 05:52:35 回复 悄悄话 喜欢吃鹌鹑蛋。松松做的一看就好吃，拿走几个。
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