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成功手擀面

(2026-04-25 04:26:40) 下一个

做法，
500克面（中筋面粉）
12克盐，6克碱
200克水（稍微有点多），根据情况和你的体力可减为190克。
迅速和成面团，然后连续用面杖压面翻转到面光滑起小泡，将面均匀分成正方形的四片（长宽约10公分，厚1公分），醒两小时。然后将一小方块面擀成厚约1到2毫米薄的长方形状的面，折叠成长条，切成宽约1毫米的面条，撒上面粉，然后用手缠绕拧捏成自己想吃的形状，注意不要粘在一起，适当均匀撒点面粉。然后噢就可以下锅煮了，煮开后，点一次水，再开了就可以捞出来了，然后浇上想吃的炸酱，臊子或其他任何想吃的菜品，然后开吃！

 

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评论
菲儿天地 2026-04-26 03:25:15 回复 悄悄话 很棒，喜欢手工面！
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