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2006 (8)

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成都的钟水饺

(2015-02-11 16:32:18) 下一个

                现在回成都，每次邀请朋友去吃钟水饺，都没有人接招了，大家都说不好吃，剧团脚得是现在生活水平提高了，而且，馆子也不是以前国营的，就那么几家。何况成都是好吃嘴的天下，餐馆多如牛毛，味道不好的话，根本没有办法生存下来。 

过年的时候，上点小吃，其实吃大餐的时候，小吃的扮演的角色非常重要，给大家一个参考啊， 祝福大家羊年喜洋洋，万事如意。 成都钟水饺，主要是纯肉馅。剧团采用的是鸡肉，做成肉馅，用蛋清调和，加适当的盐，白胡椒粉，姜颗粒。



钟水饺的皮，是用面条机把皮做出来的。



钟水饺的美味，主要在调味上，就是要用红酱油，也称甜酱油，就是用五香调料，和红糖，冰糖，把酱油用小火熬制出来，有种特别的香味和回甜味。然后配置蒜泥，红油，味道就出来也。


昨天拍的风景：

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评论
lp1213 2015-02-16 09:35:37 回复 悄悄话 没吃过，但是看起来很好吃的样子，哈哈。
栗子湾 2015-02-16 06:00:44 回复 悄悄话 哇，看着就香！饺子香，风景美，惬意！
x潇潇 2015-02-15 23:02:27 回复 悄悄话 食景，海景……有生活，有情调，我发现了一个宝库！谢谢啊！
幸福剧团 2015-02-14 13:22:25 回复 悄悄话 回复 '女掌柜' 的评论 : 东北人在成都开水饺店的，品种上百。
番茄饺子也好吃。
幸福剧团 2015-02-14 13:21:44 回复 悄悄话 回复 '也来凑热闹' 的评论 : 成都的水饺，就是吃个调料味道。的确属于野百合也有春天嘛。
幸福剧团 2015-02-14 13:20:32 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢来访，祝福中国新春快乐！
幸福剧团 2015-02-14 13:20:32 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢来访，祝福中国新春快乐！
幸福剧团 2015-02-14 13:19:35 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 扫了，没有看见啥，哟，还说是麻婆豆腐的灵魂，可是人家车老先生的美食论哈 。

不好意思哟。
谢谢老乡，祝福中国新春快乐！
幸福剧团 2015-02-14 13:17:14 回复 悄悄话 回复 'NUNU123' 的评论 : 你说的是事实，这些国营老店，遗留下来的风气非常不好，现在就靠点名气赚旅游人的钱，这样下去没有眼光，不对未来负责，的确是砸自己的招牌。
女掌柜 2015-02-13 01:00:01 回复 悄悄话 看着不错！ 我虽然不是东北人但爱吃东北的酸菜水饺。
也来凑热闹 2015-02-12 23:18:09 回复 悄悄话 水饺还是北方的好吃，尤其是东北的。
小声音 2015-02-12 23:05:33 回复 悄悄话 美食美pp，赞烹调高手，学习了：））
南国铁树 2015-02-12 12:17:36 回复 悄悄话 不知剧团会不会用“扫一扫”？就是点击右上角那几个小点，像这样的。。。，三个点，然选择“扫一扫”，把手机或Ipad镜头对着“海外吃货”的二维码信号扫描。这就是你开通关注了。然后，点击一下标志，就是那个红色的“吃”。

首先看到的是今天的消息。剧团的“麻，辣，烫，酥，嫩！这才是麻婆豆腐的灵魂！”，是昨天发出的。你就点击：查看历史消息，所有的都会显示。

试一下，看下能否找到：）
NUNU123 2015-02-12 11:20:54 回复 悄悄话 去成都吃过赖汤圆，一份12道小吃没一道好吃。服务也不好。自砸招牌。
幸福剧团 2015-02-12 09:49:30 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 我去了，只看到酸辣粉呢？
幸福剧团 2015-02-12 09:37:43 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 老乡，咋个看到的呢？如何看得到呢？
剧团前N天才开通了wechat, 其它还搞不大懂，指教啊！ 先谢老乡。
幸福剧团 2015-02-12 09:36:21 回复 悄悄话 回复 '大臭臭' 的评论 : 还有担担面之类的小吃。
谢谢来访和鼓励！

节日问好哦！
幸福剧团 2015-02-12 09:36:16 回复 悄悄话 回复 '大臭臭' 的评论 : 还有担担面之类的小吃。
谢谢来访和鼓励！

节日问好哦！
南国铁树 2015-02-12 08:58:28 回复 悄悄话 好漂亮！

我在微信“海外吃货”看到剧团“麻婆豆腐”了，立马一个“赞”：）
大臭臭 2015-02-12 06:41:14 回复 悄悄话 成都过年也吃饺子？美景和美食绝配，赞！
幸福剧团 2015-02-12 06:27:41 回复 悄悄话 回复 '老恐龙' 的评论 : 谢谢美女来访。
问好春节！
幸福剧团 2015-02-12 06:27:10 回复 悄悄话 回复 '家宴' 的评论 : 甜味在甜酱油里面，吃着才有回味，红油现在不敢多吃，火要上来。
谢谢来访和点评。
幸福剧团 2015-02-12 06:26:12 回复 悄悄话 回复 '北美云河' 的评论 : 谢谢喜欢和鼓励！
幸福剧团 2015-02-12 06:22:27 回复 悄悄话 回复 'eRandom' 的评论 : 9494.同意你的看法，2013年回去，常去一家私家菜餐馆，吃得我冒火，调料就用李锦记那些，简单又没有特色，根本不好好做，如果靠这些成品调料，大家还去馆子干啥呢？ 估计这些馆子跟国内吃喝风当时盛行有关。

反而那些自贡地方菜到成都来，反倒很受欢迎。
老恐龙 2015-02-12 04:18:28 回复 悄悄话 漂亮
家宴 2015-02-12 01:43:25 回复 悄悄话 成都师傅说，钟水饺的另一个特点是甜辣。想起就口水来，吃不倒啦。。。
北美云河 2015-02-11 20:36:56 回复 悄悄话 问好剧团，你的美食美图永远只有一个字：赞！！！
eRandom 2015-02-11 20:10:27 回复 悄悄话 八十年代中期出差成都，觉得随便走进街上任何一个店，东西都又便宜又好吃。记得离开成都的那天早上，在街边的一家水饺铺排队买了一两水饺，那是我这辈子吃的最鲜美的水饺。吃了就后悔——买少了。但是队排得太长了，没有时间再重新排过。
时隔近二十年再去成都，菜品差得不是一、两个档次。
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