我晚上这顿继续煮干荞麦面。 有前些天做的炸酱。 昨天买了一盒肥牛卷，我给做了。 铁锅里炒，换到玉子烧锅里吃，有铁板烧内味了。 炒就是干烧铁锅，下肉片，水蒸发以后，就出来肉自带的油 加大葱，洋葱，辣椒，就这样煎到大部分有焦糊劲儿，加喜欢的调味料就出锅了。 牛肉质地硬，这个办法做羊肉片更好吃。 [阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-07-29 17:07:10)
我晚上这顿继续煮干荞麦面。 有前些天做的炸酱。 昨天买了一盒肥牛卷，我给做了。 铁锅里炒，换到玉子烧锅里吃，有铁板烧内味了。 炒就是干烧铁锅，下肉片，水蒸发以后，就出来肉自带的油 加大葱，洋葱，辣椒，就这样煎到大部分有焦糊劲儿，加喜欢的调味料就出锅了。 牛肉质地硬，这个办法做羊肉片更好吃。 [阅读全文]
(2023-07-29 09:39:02)
昨天买菜还买了一盒牛尾。 家里有一包牛腱心，是两条。 我昨晚把它们一锅炖了。只加了姜、几粒小茴香籽，没有盐、没有酒。 牛尾做好可以冻起来。 牛腱我打算切片做扒牛肉条。 早上煮点面，煮面水不要，再另加牛肉清汤和水，1:1。 放白胡椒粉，热辣辣的汤，很舒服。 [阅读全文]
(2023-07-28 18:25:15)
东北管圆白菜叫大头菜。 冬瓜丸子汤 大排是这个，hmart有，salmoncreekfarm的猪肉。 我把它刀背拍，割断筋，直接热锅煎。 我没有肉身上拍粉，所以做出来效果不同。 这样的好处是不用另外加油。 就是煎时，它先出水，把它倒出来，接着直到肉边的脂肪融化， 这时加一点糖，砂糖、冰糖都行，糖焦糖化以后、加米酒，倒热水、没过肉， 加酱油，姜，[阅读全文]
(2023-07-28 11:25:33)
(2023-07-27 18:41:04)
黄瓜、辣椒、大葱、肉馅。 黄瓜得挖一下籽，且攥水。 加香油，没放酱油。 很清香。 正好包两笼，26个。 蒸15分钟，焖5分钟。 我今天用的冷水面，但是昨天的，昨天做浆水面和的。 所以醒的比较松弛，蒸了跟半烫面的一样，不硬。 中午做好了凉菜，冰箱里拿出来好吃，脆脆的。 [阅读全文]
(2023-07-27 12:35:34)
(2023-07-26 18:37:48)
菜煎饼 土豆要擦的，圆白菜切的时候把厚的地方片薄，这样切丝比较细。 一个辣椒，一个鸡蛋。 我包的太多了，煎饼都碎了。 浆水面，用这个， 味道是发酵乳酸菌的味道。 一点油，炝锅，用花椒、干辣椒段、葱花。 然后加水，加浆水，煮面条。 我特意擀的薄薄的宽面条。 [阅读全文]
(2023-07-26 14:18:15)
(2023-07-25 18:04:32)
(2023-07-25 09:40:53)
