吃茴香饺子剩的面。 从冰箱拿出来就擀，很松弛，容易擀、容易切。 炒了一个洋葱鸡腿肉。 煮面时放些白菜。 面菜比6:4，或起码5:5。 前几天做烩菜的小酥肉，烤热，烤出很多油。 煮面汤来一碗。 [阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-08-03 18:45:37)
吃茴香饺子剩的面。 从冰箱拿出来就擀，很松弛，容易擀、容易切。 炒了一个洋葱鸡腿肉。 煮面时放些白菜。 面菜比6:4，或起码5:5。 前几天做烩菜的小酥肉，烤热，烤出很多油。 煮面汤来一碗。 [阅读全文]
(2023-08-03 16:34:03)
(2023-08-02 19:00:38)
圆白菜用肥油切小条煎出油，成油渣炒的。 最上面黑乎乎的是红烧肉。 刚做出来是这样的： 来自这盘里面右下角的原料： 红烧肉做法是： 干锅煎肉块，几面都金黄，出油以后，加点碎冰糖，焦糖以后，加热水炖。 来点酱油。我今天加的东西比较特殊。 因为我还做了天津红汁。这个今天先不说做法了。 总之，做红汁捞出来的香料我没扔，跟[阅读全文]
(2023-08-02 12:00:10)
用砂锅，干贝、姜、三根排骨先熬粥底，熬好以后，加盐，虾，最后白胡椒粉。 粥好喝，喝两碗，排骨照相以后放回砂锅，不用吃它，滋味都在粥里了。 又及： 我上午收拾了一块温体猪带皮带骨五花肉。 肉皮在热锅里干烙，切两半。 没有骨头一段，切肉片，做米粉肉。 另一半切下骨头，有三根，用来煮粥。 另外的都是肥油的，切小块，以后[阅读全文]
(2023-08-01 18:24:33)
(2023-08-01 11:35:50)
(2023-07-31 16:53:23)
(2023-07-31 16:37:23)
爆腌黄瓜我以前贴过几次，综合以前大家的回帖，说明几点： 1是为什么不吃新鲜黄瓜，要爆腌。其实我也吃新鲜黄瓜，有时候拍黄瓜我都不用调料，干吃，也会不拍直接吃，等等，只不过爆腌黄瓜是一种风味，我的经验是，它跟刚烙的烙饼卷着吃特别棒，因为它的口味是酸甜辣，还有葱姜蒜花椒出来的鱼香味，而且黄瓜盐水腌过，出水，它的口感是非常脆的，不是生黄瓜那[阅读全文]
(2023-07-31 10:36:44)
牛肉罩饼是河北的吃法，就是用原味烙饼，切丝或者块，然后用红烧牛肉或者清汤牛肉盖上去。 通常是说要几两饼，几两牛肉，就叫几罩几。 我用的网上买的饼丝。这个饼丝一袋很多，我们两个人吃了两次炒饼（每次其实还剩点，等于是3人份x2），还剩了一些。 正好也有前天做的牛肉高汤（清水炖的牛尾和牛腱心）。 先烧水，焯一下饼丝（如果是新鲜烙饼就[阅读全文]
(2023-07-30 15:53:17)
