这个帝皇龙岗鸡看鸡冠像公鸡。 收拾一下，两只鸡腿可以做豉油鸡，鸡胸肉炒菜，鸡翅、鸡翅根等等可以汽锅鸡。 汽锅鸡先不放盐，吃时撒盐和白胡椒粉就行。 配料也尽量少一点，羊肚菌会让汤色发黑，香菇窜味，红枣也夺味，放一些味道淡，颜色清的，笋片、 竹荪、百合、铁皮石斛花，都可以。 外面饭馆的汽锅鸡有可能加水，自己做的就是蒸的。汤有[阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-08-09 18:59:04)
这个帝皇龙岗鸡看鸡冠像公鸡。 收拾一下，两只鸡腿可以做豉油鸡，鸡胸肉炒菜，鸡翅、鸡翅根等等可以汽锅鸡。 汽锅鸡先不放盐，吃时撒盐和白胡椒粉就行。 配料也尽量少一点，羊肚菌会让汤色发黑，香菇窜味，红枣也夺味，放一些味道淡，颜色清的，笋片、 竹荪、百合、铁皮石斛花，都可以。 外面饭馆的汽锅鸡有可能加水，自己做的就是蒸的。汤有[阅读全文]
(2023-08-09 10:12:37)
(2023-08-08 18:43:55)
做天津菜经常需要一个红汁。 可以到西瓜视频，找摇滚大厨的一个专门做天津红汁的视频。 简单说，就是一点油炸糊八角，再炸香葱姜蒜、可以放点桂皮啥的， 加甜面酱，酱油，水，熬20分钟。 这个就可以做红烧牛肉、牛尾、锅塌里脊、红烧带鱼等等。 我今天做的前些日子做好的牛腱肉，当时就是清汤炖的。 我喜欢软烂的，炖3.5小时。 今天就是切片，用[阅读全文]
(2023-08-08 14:57:29)
(2023-08-08 13:30:22)
(2023-08-07 18:06:50)
昨天焯水一把豇豆，一半凉拌，一半切碎，今天做包子。 豇豆做馅味道淡，最好配酱肉丁。 酱肉丁就是肥瘦肉丁用酱油、甜面酱、黄酒，电饭煲炖一下。 加香油、还有一点粉丝。 菜肉包子做柳叶包比较好，包的馅多， 而且吃时直接入口，圆包子一口咬不下，菜馅容易霹雳噗噜往下掉。 剩面还做了几个荷叶炊饼。 干豆腐用葱油和黄豆[阅读全文]
(2023-08-06 11:48:37)
东北锦州干豆腐+山东杂粮煎饼 呛拌土豆丝 用炒鸡蛋酱前的热油，浇一下佐料，土豆丝是焯水断生的。 焯水豇豆，芝麻酱蒜末、米醋……俩凉菜双拼。 炒鸡蛋酱，用葱伴侣黄豆酱，兑一些凉白开，葱白切成蒸鱼时用的那种细长丝，这样它跟鸡蛋块依偎着，很好看。 湄洲东坡原味腊肠，水煮，去油去盐。 土豆丝是土豆一面切[阅读全文]
(2023-08-05 11:10:43)
逆光 侧光，用葱丝、干辣椒、花椒、米醋、糖。 大虾烧白菜是山东菜。 虾先剪尾巴的刺，然后虾脚、须，头顶虾剑、然后虾嘴斜上剪去一半虾头， 刚好露出黑色虾胃，挑出来，再头身连接处挑虾线，头部有一段也一并拉出。 炒时先炒虾头，我喜欢嘬虾头，所以就没有分开。 白菜只用中间层片的叶子，帮留着醋溜白菜可以用。 烹点黄酒。 [阅读全文]
(2023-08-04 18:15:53)
(2023-08-04 16:17:21)
