豇豆买白色的，比较好吃，切段以后，不用焯水。 就是铁锅烧热，不放油，放一把葱花蒜片。 把豇豆倒锅里，沿锅边倒少许炒菜油。 这样没有油烟，锅底很热，可以煎香葱花，豇豆盖着，没有明显油烟。 翻一下，加两克盐，少许糖，翻匀，盖盖焖就行了。 中间翻一下，它会自己出汁，把自己做熟，不要加水熬。 这样清炒的很软，豇豆还有脆劲，是咸口，但吃[阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-08-16 18:12:26)
豇豆买白色的，比较好吃，切段以后，不用焯水。 就是铁锅烧热，不放油，放一把葱花蒜片。 把豇豆倒锅里，沿锅边倒少许炒菜油。 这样没有油烟，锅底很热，可以煎香葱花，豇豆盖着，没有明显油烟。 翻一下，加两克盐，少许糖，翻匀，盖盖焖就行了。 中间翻一下，它会自己出汁，把自己做熟，不要加水熬。 这样清炒的很软，豇豆还有脆劲，是咸口，但吃[阅读全文]
(2023-08-16 10:48:00)
这是半个花卷、一个鸡蛋，半截小黄瓜，一段葱白。 锅里炒鸡蛋的油，鸡蛋结块就拿出。不用另放油，加葱和黄瓜片， 花卷切薄片，容易烤两面焦。最后加鸡蛋。 炒馒头和窝头，不要切丁，那样厚。切薄片，或者楔形。 还是这个苦菊沙拉，用黄桃有酸味，无花果甜，小萝卜和黄瓜片脆，柠檬汁和橄榄油，不用放盐， 抓一把南瓜籽。 沙拉吃不完，吃[阅读全文]
(2023-08-15 18:27:53)
烩三丁是看师傅和我做鲁菜的视频。 现在油管还没有，是最新的一个，西瓜视频上可以看。 三丁没有局限，有个白煮五花肉、或者火腿，还有海参、虾。 我今天没有肉，用北极贝替代了一丁。 每样东西，除了北极贝，都热水焯一下。 然后葱油炒一下，勾芡。 我今天做的毛病是胡萝卜丁有点多，喧宾夺主了。芡汤也有点少。 北极贝是熟的，如果加热就[阅读全文]
(2023-08-15 09:31:16)
平时的饭碗 直径 另外这组中式骨瓷碗。 这个大的吃面吃烩菜用。 三种碗， 50克熟米饭，用那个仿膳碗盛，是这么多。 现在看一些国内探店小视频，会有烫饭。烫饭就是用菜肉汤热米饭的吃法， 小时候我奶奶叫汆米饭。 以前都是用剩菜饭做，现在饭馆里有家常红烧牛肉拌的烫饭，排骨肉汤的... 我爷爷奶奶山西内蒙一带[阅读全文]
(2023-08-14 11:35:10)
上午去买有籽西瓜了。看无花果挺好，买了一盒，配苦菊，可以做个养眼的沙拉。 以前超市有热汤，现在都是盒装了，买了一盒回家微波炉加热。 买的料很小气，自己加两个北极贝。 cornbread也是买的。 沙拉我中午吃就不用调料了，晚上用橄榄油、柠檬调的醋油汁就可以了。 [阅读全文]
(2023-08-13 18:23:57)
这条黄鱼可能是雄性的，雌性的总是肚子有籽，软塌塌的，不好吃。 所以买黄鱼不要挑肚子大的。 雪菜超市买来很绿，冰箱里放2-3个星期，等它腌透。洗一下，切碎一点。 锅里就是正常炒一个鸡蛋的油量，炒一个鸡蛋，再下黄鱼，翻面以后， 加葱花，雪菜和笋炒一下，加开水，炖到汤浓就可以了。 米粉肉是上次这两块五花肉里的一块。 切片 [阅读全文]
(2023-08-12 10:55:38)
这是三杯面，一teaspoon发酵粉，1.4杯水。 红烧鸡腿是前两天整鸡的腿，还有一些鸡骨，一起用电饭煲做的。 放姜片，酱油、少许水。锅巴饭功能，（最后几分钟高温有收汁作用）。 轻漬小菜是黄瓜、苦瓜，青辣椒。 切条，撒盐，用这个小钵压着出水。 拿出来就可以吃 罐头朝鲜蓟心 现在黄瓜季节，也舍得炒这种黄瓜吃。 [阅读全文]
(2023-08-11 19:11:39)
剥皮辣椒用韩国辣椒，不辣。给它干锅烤糊，撕掉外皮。 这样式儿的 去皮以后辣椒只剩肉，比较嫩。 用酱油、糖，米酒，葱蒜烩一下。 这个如果不烩，就直接捣碎，加些佐料，热油浇，就可以做剥皮辣椒酱。 台湾夜市有个剥皮辣椒鸡汤，就是用这个。 鳗鱼饭，是用前些日子买的hmart鳗鱼。 糯米油饭本应该是生炒，但我就用电饭煲做的。 1/3糯米，1[阅读全文]
(2023-08-11 14:21:13)
(2023-08-10 18:28:47)
豇豆炒土豆 锅巴三鲜，是用汉正轩原味锅巴。 鸡胸肉片、冷冻海参（买的）、虾。 我自己做就是化繁为简，材料都不用油滑。 昨天剩汽锅鸡煮冬瓜，剩包子。 我这个是淡咸香，有虾味的，还有一种做法是糖醋的酸甜口的。 我的汤不太多，正好锅巴一半浸了汁，一半还酥脆。 汤汁这样 柚子花 [阅读全文]
