做了泰国香米的米饭，加了蒸鸡的油汤和盐。 鸡汤熬了4、5个小时 这个是帝王龙岗鸡，看鸡冠是公鸡。 喝一碗通透了。 西红柿炒鸡蛋，鸡蛋要嫩一点。 辣椒炒羊肉 [阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-08-22 21:02:19)
(2023-08-22 15:58:10)
做guacamole用8样，就叫八君子吧，这样不会忘。 牛油果、柠檬汁、盐，这三样可以同时压碎 西红柿（去籽）、洋葱、辣椒、香菜，这些切碎 大蒜末 这样一分解，就很容易了。 这个鸡是蒸的。 蒸时盖住，出的汤一半做调料，一半焖米饭。 调料用复制酱油、米醋。 这个鸡是宝宝牌走地黑毛鸡，但不似一开始买的切开金黄的鸡油，这个白不[阅读全文]
(2023-08-21 12:28:28)
孩子明天回来。领导也休假。我又买了一些肉和鸡，就把冰箱里冻了些日子的鸡先打扫了。 鸡胸肉我撕下来炒菜。鸡架熬粥、鸡大腿和身子做白切鸡。 剩下的鸡翅、鸡脚、鸡头、鸡脖、鸡内脏、鸡小腿， 切块，放干锅里炒出油，加姜，洋葱，炒香 加一勺番茄膏、炒一下，加米酒、酱油、开水、盖盖焖。 然后出去走路，回来加一个西红柿、辣椒。 前天饺子剩面[阅读全文]
(2023-08-20 14:48:38)
(2023-08-20 08:05:32)
(2023-08-19 20:10:52)
(2023-08-19 14:53:29)
但我看到一个大同凉粉，特好看，也准备做。 所以先熬的凉粉。做好放冰箱。 大同凉粉是用土豆淀粉做的。 特色是红油、豆腐干和兰花豆。 接下来就和饺子面，放着餳。做点别的，然后着手做红油。 红油是胡麻油和鸡油。我没有胡麻油，有整鸡肚子里的鸡油冻起来的， 用鸡油熬化，加点炒菜油。 （胡麻油不是芝麻油，是中国西北一种亚麻籽的油）[阅读全文]
(2023-08-18 19:24:24)
(2023-08-18 08:34:07)
汽锅鸡，如果不是餐馆加水的，用土鸡做的，能明显吃出跟普通熬鸡汤的汤味道不一样。 如果看看云南的美食节目，或者理解台湾人做滴鸡精的方法，就会明白了。（滴鸡精是纯蒸，不让蒸馏水混入。所以滴鸡精是汽锅鸡的plus版。 云南汽锅鸡的前世今生 https://www.sohu.com/a/127854458_178543 汽锅猪肚鸡https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/11886615.html 汽锅鸽汤 汽锅[阅读全文]
(2023-08-17 18:32:43)
今天想做小窝头，配辣椒炒碎肉。 结果小窝头面稀了，一蒸就变成了个饼状了。 醋溜白菜，今天用的纯白菜心，比较嫩，汤多了。 醋溜苜蓿，是用昨天照的羊肉。这个菜是酸甜口，米醋多一些，配葱姜蒜末， 还有糖，就是酸甜味，碗汁要一点甜面酱，酱油，淀粉水。 苜蓿就是鸡蛋。这个菜先炒鸡蛋，然后我就用炒过鸡蛋的油润的锅 直接炒羊肉片。[阅读全文]
