这个豆花，没有香精味，原味。 一些骨汤，兑水，煮冬瓜、剩米饭...最后加白胡椒粉。 豆花微波炉热一下，放在汤里。 [阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-09-14 09:26:56)
(2023-09-13 18:21:40)
今天用的马椒、它皮薄、脆生。 先在干锅里熇，皮糊一些，让这个菜有烧椒味。 拿出来，用一些伊比利亚猪板油丁，化成油渣以后放土豆片，熟了加烧椒回去就好了。 可以点几滴酱油。 我看伊拉克老王在广东吃的五柳炸蛋。 我没有五柳酱（别买，特别甜），就用了大葱丝、洋葱丝、胡萝卜、香菜，酱用米醋、糖，一点点番茄酱。 饭馆里的酱汁更甜，更黏[阅读全文]
(2023-09-13 10:38:06)
(2023-09-12 18:21:14)
是玉米面，荞麦粉、白面。 玉米面和荞麦粉开水烫面。凉了以后加白面和发酵粉。 揉了以后发起来就能做了。 蒸狮子头，蒸好以后放久了，豌豆不绿了。 我买的伊比利亚猪板油，切小块，炒素菜用一点。 出锅撒小葱。胡萝卜用油炒才容易吸收。 陈醋芹菜花生米 还有红豆粥 [阅读全文]
(2023-09-12 10:46:36)
昨晚饿的时候，想喝红豆粥了。 今早就安排。 这里有大米、大红豆、红小豆、高粱米、红薏仁、花生（后加的）。 微波炉热个肉月饼 烧水时顺便烫了荞麦粉和玉米粉 凉了以后加一点白面和发酵粉 待会就可以蒸荞麦窝头。 高压电饭煲里还做了煮五香花生米，晚上拌芹菜。 这早上没花10分钟的时间就准备好了好几样，做饭真不用花很[阅读全文]
(2023-09-11 18:51:08)
(2023-09-11 07:13:56)
看视频看到的，在杭州的杭帮菜，如院。 介绍说那里环境特别好，像是置身植物园。 我看到画面里掠过的清蒸狮子头，是配的豌豆。 上礼拜买菜去的缺德舅，买了新鲜豌豆。 但那天做饭懒得化家里的黑豚肉馅，买了一包缺德舅猪绞肉馅。 这里说一句，缺德舅猪肉馅，在有了黑豚肉产品后， 我就很少买了。一是绞太细，而是总能吃到骨渣。 这次买的也[阅读全文]
(2023-09-10 15:52:19)
我的一磅猪肉，做了茄子夹肉和馄饨、还剩不到一半，本来想做豌豆丸子汤。 但想起来调肉用了酱油，就不想做丸子汤了，因为汤就不清了。 想到还有蛋饼丝，就想到河南菜里的汤菜，黄花菜丸子汤。 效果这样。豫菜是很舒服的，没有米其林的套路，主打一个吃饱吃好。 勾一点芡的，加白胡椒粉。蛋饼丝、粉条、丸子、黄花菜，都是豫菜里常有的。 [阅读全文]
(2023-09-10 08:55:23)
这几天就想吃馄饨了。 看看帖子，上次做还是紫菜馅和皮蛋馅，快两个月了。 昨天晚上本来想吃，后来打扫的中午剩菜。 今天一早就做。肉馅是昨天调好的，夹蒸酿茄子用的。 没有加生葱，用的姜粉，所以不会有臭葱味。 皮也是福建扁肉皮，分批冻起来的，随吃随用。蛋饼丝昨天做好的。 所以早上只是包和煮，很快。 肉和皮的比例，比小吃摊的小馄[阅读全文]
(2023-09-09 12:00:36)
